麥芽長什麼樣子的圖片 麥芽有哪些功效與作用
麥芽的營養價值頗高,研究認為,在麥芽中主要含有α-澱粉酶及β-澱粉酶、過氧化異構酶、催化酶、大麥芽胍鹼、大麥芽鹼、細胞色素等有效成分。這些成分進入人體後,發揮其生物學效應,會參與一些重要的生理功能,從而治療多種疾病,並且改善人體的內環境。那麼,麥芽長什麼樣子呢?下面,我們來看看本站帶來的關於麥芽的功效與作用的介紹吧!
本文目錄
1、麥芽長什麼樣子的圖片
2、麥芽怎麼挑選
3、麥芽有哪些營養價值
4、麥芽有哪些功效與作用
麥芽長什麼樣子的圖片
麥芽怎麼挑選
1、麥芽呈梭形,表面淡黃色,背面為外稃包圍,具5脈;腹面為內稃包圍。除去內外稃後,腹面有1條縱溝,基部胚根處生出幼芽和鬚根,幼芽長披針狀條形,鬚根數條,纖細而彎曲,質硬,斷面白色,粉性。
2、炒麥芽:形如麥芽,表面棕黃色,偶有焦斑。
3、焦麥芽:形如麥芽,表面焦褐色,有焦斑。
4、質量優質的麥芽顆粒大小均勻飽滿,最主要的是出芽率高。
5、判斷有沒有經過發芽處理:經過發芽處理的麥芽很容易用牙磕碎,掰開麥稃可以看見裏面呈粉性,鬆散;沒有發芽的麥芽很堅硬,磕開後不呈粉性,顆粒狀。
6、如果大麥的芽鑽出麥稃,長度遠遠大於5mm,則不符合藥典規定,為不合格品。
7、味道:麥芽味微甘;炒麥芽有香氣,味微苦;焦麥芽有焦香氣,味微苦。
麥芽有哪些營養價值
甘,平。歸脾、胃經。行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳。生麥芽健脾和胃通乳,用於脾虛食少,乳汗鬱積。炒麥芽行氣消食回乳,用於食積不消,婦女斷乳。焦麥芽消食化滯,用於食積不消,脘腹脹痛。
麥芽含澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分。
麥芽有哪些功效與作用
一,口味甘,平,歸脾、胃經。行氣消食,健脾開胃,退乳消脹。用於食積不消,脘腹脹痛,脾虛食少,乳汗鬱積,乳房脹痛,婦女斷乳。
二,生麥芽健脾和胃通乳,用於脾虛食少,乳汗鬱積。
三,炒麥芽行氣消食回乳,用於食積不消,婦女斷乳。
四,焦麥芽消食化滯,用於食積不消,脘腹脹痛。
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