抹茶紅豆糯米餈的做法是什麼樣的
很多人都喜歡吃糯米餈,我們在街上看到的時候因為愛吃就會忍不住多買幾個,但是我們平時要是沒有出門可是又想吃糯米餈的時候,我們只能眼巴巴地想着,因為我們既沒出門自己也不會做。今天我就來介紹一種抹茶紅豆糯米餈的做法,讓大家在家裏就可以吃到喜歡的食物。
首先我們需要準備一些原料:
糯米餈外皮:
1杯糯米粉、1/4杯粘米粉、1又1/2茶勺抹茶粉、3/4杯牛奶、2大勺色拉油、3大勺白糖(或依個人口味決定)、2大勺熟糯米粉。
紅豆餡:
1杯小紅豆、1/2杯白糖(或依個人口味決定)、3大勺色拉油、1茶勺澱粉、水適量。
接下來是抹茶紅豆糯米餈的做法:
1、做糯米餈的前一天晚上,把小紅豆洗乾淨,放到慢燉鍋裏,加水,高火,燉六七個小時。
2、燉軟的紅豆拿出來,濾掉多餘的水分,放到不粘鍋裏,中火,慢慢的炒幹水汽,做豆沙餡的話,需要放Blender把紅豆打細,紅豆餡就不必了。
3、在炒紅豆餡的過程中,分幾次加入色拉油和白糖,等水分快要收乾的時候,加入澱粉,攪勻,慢慢炒乾紅豆餡。
4、等到紅豆餡在鍋裏成團了,就可以盛出來,晾涼,備用。
5、把做糯米餈外皮用的糯米粉,粘米粉和白糖在一個大碗裏攪勻,加入色拉油和牛奶,攪勻成光滑無顆粒的糯米糊,開水上鍋蒸12分鐘左右或者到糯米糊完全熟透了為止。
特別需要注意的是:
1、蒸的時間跟用的容器大小形狀很有關係哦!
2、蒸好的糯米糊用筷子攪成團,等到不燙手了就可以開始包了。
3、手上抹油或者撒乾的熟糯米粉都可以緩解糯米餈過粘的問題。
抹茶紅豆糯米餈的做法看起來好像沒那麼簡單,而且用到的材料從一開始還要自己去花功夫準備,但是不要因為覺得麻煩就不去做,這樣我們會錯過很多美好的東西。所以如果你是真的很喜歡吃糯米餈的話,那麼就不要怕麻煩,等到成功的時候,就會覺得自己所做的一切都是值得的。
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