這些菜板不要買!菜板健康吃得才健康!
這些菜板不要買!菜板健康吃得才健康!
這些菜板不要買!
近些年,雖然市場上出現了各種材質的菜板,但許多家庭還延續着使用木質菜板的傳統。人們通常認為,木質菜板經久耐用,而且無污染。但實際上,並非所有的木質菜板都是綠色、健康的。
有些木頭材質的菜板就對健康不利,比如用烏柏木製作的菜板,因為烏柏木中含有有毒物質,而且有異味,用它切菜會污染菜餚,並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些小商販銷售的木質菜板,與普通木材相比,顏色偏白,這些小作坊生產的菜板,為了降低成本,使用的
都是劣質木材,看上去“膚色”較黑,為給菜板“美白”,通常會用硫磺燻蒸漂白,其中殘留的二氧化硫,會嚴重危害人體健康。此外,還有一些木質比較疏鬆的菜板,因其表面容易產生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏污納垢,滋生細菌,污染食物。
買什麼菜板好?
因此,最好選用白果木、皂角木、樺木、竹木或柳木等木料製成的菜板,這些菜板木質堅硬、結構緊密、韌性強、不掉渣、不開裂、耐腐蝕,而且比較容易清洗。此外,不要購買小商販手中的“三無”菜板,正規廠家生產的菜板,都會註明木質。購買前,最好先聞一下菜板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要購買。
每天切完菜後,最好給木菜板消消毒,可以採用以下方法:洗燙法,用硬刷和清水刷洗菜板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾曬,不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法,每次使用菜板之後(特別是剁肉餡後),颳去表面的食物殘渣、餘汁,用清水刷洗,然後放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾乾,這樣不僅可以殺死細菌,還能防止菜板乾裂。
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