幼兒飲食原則有章可循
幼兒主要指1~3歲的寶寶,在此階段,幼兒期飲食的主要特點是從嬰兒期以乳類為主、食物為輔,轉變為食物為主、乳類為輔。為了讓孩子更好的逐步適應,爸媽在安排寶寶營養飲食時,應注意以下幼兒飲食原則。
飲食構成
幼兒的膳食中,必須有足夠的熱能和各種營養素,營養素之間應保持平衡關係。蛋白質、脂肪與碳水化合物供給量的比例要保持在1:1或2:4,不能失調。
如斷乳後只給幼兒白粥,或白飯泡菜湯,則蛋白質、脂肪供應不足,生長發育增長遲緩,抗病力也低;如只注意多供給幼兒蛋、乳、肉類等高蛋白食物,則碳水化合物供應不足,往往不能保證能量需要。有些幼兒很少吃蔬菜、水果,則會引起鈣、鐵等礦物質和維生素缺乏。
總之,斷奶後的幼兒,在照顧消化能力的前提下,膳食構成應做到數量足、質量高、品種多、營養全。
合理烹調
所謂合理烹調,就是要照顧到幼兒的進食和消化能力,在食物烹調上下功夫。
幼兒飲食特點在製作上,首先要做到細、軟、爛。麪條要軟爛,麪食以發麪為好,肉要斬末切碎,雞、魚要去骨刺,花生、核桃要製成泥、醬,瓜果去皮核,含粗纖維多及油炸食物要少用,刺激性食品應少給幼兒吃。
其次給幼兒製作的膳食要小和巧,不論是饅頭還是包子,一定要小巧。巧,就是讓幼兒好奇喜愛。這樣的食品通過視覺、嗅覺等感宮,傳導至小兒大腦食物神經中樞,引起反射,就能刺激食慾,促進消化液的分泌,增迸消化吸收功能。
掌握幼兒正確的進食方法
幼兒飲食要定時、定量。食物在胃內停留時間約為4~5小時,所以每餐的間隙以4小時為宜。1~1、5歲的幼兒,每日可進餐5次(三餐兩點)。要培養幼兒多吃多樣化食物的習慣,避免偏食及只吃幾種食物。
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