鹹魚發黴還能再吃嗎
鹹魚,是海里面的一種生物,這個鹹魚也是海邊人經常喜歡吃的一種魚類食品,這樣的鹹魚味道特別的好,入味,人們喜歡吃味重的食物,所以説就特別的喜歡購買這個鹹魚來吃,但是鹹魚買回來如果不愛吃的話,就很容易發黴,或者是因為自己咩有保存好,這樣的情況下鹹魚到底能不能吃,大家有很多不同的建議,那麼鹹魚發黴了還能吃嗎?
發黴的鹹魚根據黴變程度高低,黴變少可以吃。
一、生的鹹魚發黴了,發黴程度較高,有變色甚至長毛了,就不能吃。肉類食物黴變多是由於細菌滋生所致,進食後可導致急性胃腸炎的發生,對身體有一定的致癌作用,影響健康。
二、如果黴變較少,只有少量的黴點,如果不捨得將魚扔掉,也是可以食用的。
三、食用處理:用刀將黴點剮掉,然後用開水泡洗乾淨,再放到陽光下曬乾消毒。
四、曬好的魚乾可以紅燒着吃。
1、將魚乾洗淨後,用温水泡軟,大魚乾剁成小塊。
2、鍋中倒入油,加入葱薑蒜爆香,然後倒入魚乾翻炒。
3、再加入醬油、辣椒、十三香、料酒等其它調料,按自家口味添加佐料紅燒即可。
魚一般是將生魚用海鹽醃製而成的。海鹽的主要成份是氯化鈉和亞硝酸鈉。在醃製過程中,海鹽中的硝酸鈉和生魚的胺接觸後,
意見建議:會使魚體內產生大量的二甲基亞硝酸鹽。人食了這種魚後,二甲基亞硝酸鹽經過代謝化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。
鹹魚發黴了,如果味道沒有侵入整條魚的話,那麼其實還是可以吃的,上面內容我們已經介紹得很詳細了,對於到底能不能吃,這個就要看大家怎麼想了,但是為了身體健康着想,我建議大家最好是不要吃發黴的東西,因為發黴的東西是很容易滋生細菌,嚴重致癌的。
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