金針菇兩種吃法有助減肥
金針菇,別名毛柄金錢菇、金菇、毛柄金錢菌、樸菇等,幹品形似金針菜,故名金針菇。金針菇,菌肉白色,較薄,菌柄黃褐色,是菇類中的“蛋白質庫”。金針菇廣泛分佈於亞洲、歐洲和北美等國。
【營養成分】
據測定,每100克幹金針菇中含蛋白質17.8克,脂肪1.3克,碳水化合物32.3克,還含有鈣、鐵、磷和粗纖維、多種維生素、胡蘿蔔素等。
科學研究發現,金針菇的氨基酸模式與人體需要接近,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,有利於兒童智力發育。
【藥用功效】
(1)。
金針菇含鋅量也非常高,有促進兒童智力發育和健腦的作用,被譽為“益智菇”。(2)。
金針菇是一種高鉀低鈉食品,不僅可以預防和治療肝臟病及胃腸道潰瘍,而且特別適合高血壓患者和中老年人食用。(3)。
金針菇中含有的樸菇素,具有顯着的抗癌功能,經常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。(4)。
金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇,並對某些重金屬有解毒、排毒作用。(5)。
金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病。(6)。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。(7)。
金針菇不但能防病,還利於美容、減肥。【食用方法】
金針菇菌蓋黏滑,菌柄脆嫩,味鮮美爽口。食用方式多樣,可清炒、煮湯,亦可涼拌,是火鍋的原料之一。不僅味道鮮美,而且營養豐富,常食不厭,老幼皆宜。
【食用宜忌】
金針菇宜熟食,不宜生吃,變質的金針菇不要吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
【適用人羣】
一般人都可食用,尤其適合氣血不足、營養不良的老人和兒童。
【適用量】
每次20~30克。
【藥膳偏方】
金針菇冬瓜湯:
金針菇冬瓜湯是瘦身減肥的最好選擇。做法也非常簡單,只需金針菇20根,冬瓜250克,煮湯食用即可。金針菇面:
將金針菇20根切碎後,加入即將煮熟的掛麪中即可。金針菇要經常食用,才會有明顯的減肥效果。-
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