馬排骨怎麼做才好吃呢
一、啤酒馬排。
1、準備食材:馬排骨、啤酒、姜、八角、花椒、香葉、丁香、鹽、白糖、生抽、油。
2、姜切絲,白糖,生抽。
3、馬排骨洗淨剁成段備用。
4、將剁好的馬排骨放入清水鍋中。
5、大火煮沸出血水。
6、撈出投入冷水中洗淨。
7、撈出控幹水份備用。
8、炒鍋燒熱加油,放入姜、花椒、香葉、八角、丁香炒出香味。
9、放入處理好的馬排骨,然後倒入適量生抽、白糖、少許鹽和啤酒。
10加蓋大火燒沸後轉最小火燜。
11、燜至收汁即可。
二、土豆燒排骨。
1、準備食材:排骨、土豆、老薑、蒜頭、醬油、鹽、老抽、開水、大葱、香料、螺絲椒、花椒、豆瓣醬。
2、剁好的排骨洗淨控水,土豆切滾刀過清水,大蒜、葱、螺絲椒切小塊。
3、熱鍋涼油下花椒爆香後下入排骨和薑片,翻炒到排骨微焦黃。
4、下入豆瓣醬一炒出紅油,加入老抽繼續翻炒均勻。
5、加入沒過排骨的開水,加入香料蓋鍋蓋,轉小火慢燉一小時,加入土豆,大火收汁。
6、加入大蒜、大葱、螺絲椒翻炒均勻,加入生抽繼續翻炒均勻即可。
三、紅燒排骨。
1、準備食材:馬排、油、紅燒醬油、鹽、糖、料酒、雞精、葱、姜。
2、排骨温水洗淨,葱姜、醬油、料酒備好。
3、排骨冷水下鍋焯水,撈出瀝乾水份。
4、起油鍋,油温七八成熱時,放姜片炒一下,接着排骨放進去稍許煎。
5、放醬油炒勻上色,放料酒、少許糖,加熱水稍稍沒過排骨。
6、加少許鹽大火收汁,加入雞精即可。
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