蠶豆和豌豆一樣嗎
不一樣。豌豆和蠶豆並不是同一個種類,並且也有明顯的區分,豌豆是屬於豆科植物,起源於亞洲的西部,小亞細亞的西部也有這種豌豆,豌豆主要是製作豆芽,或者是製作豌豆黃,蠶豆也叫做羅漢道,並且蠶豆看起來比較大,蠶豆還有一種名字叫做胡豆,南豆、豎豆、佛豆等。
外形區別:蠶豆:蠶豆因“豆莢狀如老蠶”而得名,按籽粒大小可分為大粒蠶豆,中粒蠶豆,小粒蠶豆三種類型,大粒蠶豆寬而扁平;中粒蠶豆呈扁橢圓形;小粒蠶豆近圓形或橢圓形。
豌豆:豌豆俗稱青豆,“其苗柔弱宛宛”而得名,種子呈扁圓形,顏色呈翠綠色。
營養成分區別:蠶豆:蠶豆中的蛋白質含量豐富,且氨基酸種類齊全,還含有大量的鈣,鉀,鎂,維生素C,磷脂,膳食纖維,膽鹼等營養成分,有增強記憶力,健腦,降低膽固醇的作用。
豌豆:豌豆的主要營養成分包括蛋白質,脂肪,多種維生素,胡蘿蔔素,膳食纖維,以及特有的止杈酸,赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
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