怎麼凍豆角留到冬天吃
1、幹豆角:曬乾保存,把新鮮的豆角清洗乾淨,焯水處理,然後晾在繩子上,放在太陽下曬。
2、真空包裝:豆角清洗乾淨,放在水裏煮一下,然後晾乾放入保鮮袋裏,擠出多餘的空氣,放進冰箱裏冷凍。
3、酸豆角:用鹽揉搓豆角至變成翠綠色,連同鹽一起全部放入泡菜壇裏,然後澆入涼開水或者是礦泉水製成酸豆角。
豆角是耐熱蔬菜,能耐高温,不耐霜凍。種子發芽時在25-35℃較快,温度降低發芽緩慢,發芽率降低,最低温度為10-12℃。播種後的出土成苗則以30-35℃為快。抽蔓後在20-25℃生長良好,35℃左右仍能生長。
豆角的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,食用方法多種多樣,可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食,也可涼拌,另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜,加工成罐頭等,是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多,根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。
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