糖醋魚一般都用什麼魚
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糖醋魚一般都用鯉魚、草魚。做糖醋魚主要的食材有草魚、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、醬油、白砂糖、醋、鹽、香油、粉、植物油。糖醋魚是魯菜的一道特色名菜。
糖醋魚的製作流程1、鍋中倒入1大匙油燒熱,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滾約2分鐘即可。
2、胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;葱洗淨、切絲;薑片洗淨,切絲;青豆仁洗淨、放入滾水中氽燙,撈起瀝乾。
3、平魚去鱗及內臟洗淨,魚身兩面各劃數刀,撒上薑絲,移入蒸鍋蒸熟。
4、糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚上,撒上葱絲、胡蘿蔔絲及青豆仁即可端出。
標籤:糖醋魚
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