烤魚一般用什麼魚
常見的烤魚主要有草魚,鮎魚,黑魚,他們的味道都很鮮美很誘人。
1、草魚:魚刺較多,但肉質鮮美,含有豐富的不飽和脂肪酸,豐富的硒元素,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
2、鮎魚:嘴上有四根鬍鬚,肉質細嫩,含有的蛋白質和脂肪較多,做出來比較香,含有多種礦物質和微量元素,清洗鮎魚時,一定要將魚卵清除掉,因為鮎魚卵有毒,不能食用。
3、黑魚:肉質較緊,味道鮮美,骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。
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