餃子餡怎麼保存時間長
想要延長餃子餡保存時間需要把餃子餡裝入冷凍保鮮盒或保鮮袋,放入冰箱冷凍,等需要食用時,再拿出來解凍即可。如果短時間內需要食用,可以包好後放在冷藏室保存。注意冷藏室保存餃子餡的時間為2-3天,需儘快食用完畢。
餃子是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。餃子多用麪皮包餡水煮而成。古代缺乏肉食,包了肉餡的餃子自然是上好食物,民間諺語好吃不過餃子表達的正是這個意思。另有一句民諺叫大寒小寒,吃餃子過年。
餃皮也可用燙麪、油酥面、雞蛋或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失。
餃子多以冷水和麪粉為劑,將面和水和在一起,揉成大的粗麪團,蓋上拯乾的濕紗布或毛巾,放置(餳)一小時左右,刀切或手摘成若干個小麪糰,先後揉搓成直徑約3公分左右的圓長條,刀切或手摘成一個個小面劑子,將這些小面劑子用小擀麪杖擀成中間略厚周邊較薄的餃子皮,包裹餡心,捏成月牙形或角形,先將冷水燒開,包成後下鍋並用漏勺或者湯勺(反過來凸面朝上)順着鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防餃子粘連,煮至餃子浮上水面即可。
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