怎樣挑選扇貝
在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求,很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選,其實這樣並不是最好的方法,不同的食物選擇的方法也是有一定區別,下面一起來看一下什麼樣的扇貝好。
現在,市場上的扇貝有兩種,一種是帶殼的活養扇貝,一種是冰鮮的扇貝肉。針對這兩種扇貝,今天給大家説説怎樣挑選扇貝比較新鮮,希望大家都能學會如何挑選扇貝。
活養扇貝的挑選方法
挑選活養扇貝,首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價值不大。然後看其殼是否張開,活扇貝受外力影響會閉合,閉合緊的一般就是活扇貝,殼張開的用手一觸碰馬上收緊的就更不用説了。
而殼張開很大,用手觸碰沒有反應的自然就是死的,不能選用。選扇貝一定要選活的,最好找稍微乾淨一點的,這樣在後續處理的時候會比較方便。
此外,市面上的扇貝一般論個賣,大個的稍微貴一些,大部分價格在4元/個左右。扇貝也不太分品種,只是有些地方會賣一種“扇貝王”,價格比普通扇貝貴一些,肉質也肥厚很多,口感更好。
冰鮮扇貝的挑選方法
挑選冰鮮扇貝,首先要看其外觀是否潔白,然後是看其解凍後,純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度,碎的是否多及新鮮程度,才能決定是否選用。一般出品率在70%左右,色潔白、顆粒大且飽滿,新鮮度高、無碎粒,或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝,為合格品。
其實生活中有很多事情並不是特別的複雜,上面就是對什麼樣的扇貝好的介紹,相信很多男性朋友按照上面的方法都能夠買到一些新鮮的食物了,另外平時在生活中對於飲食一定要多注意細節,一定要保證食材的質量。
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