紫玉米的營養功效
玉米,在生活中是很常見的雜糧。但是對於紫玉米,可能有一些人沒有見過或者瞭解過。養生專家指出,紫玉米是一種原生的植物,它是祕魯特產的一個玉米品種,有着很高的養生價值。那麼,紫玉米的營養功效有哪些呢?關於紫玉米的相關知識,下面一起來看一下這篇文章的介紹。
營養價值:
玉米富含維生素 C 等,有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。
1、長壽,玉米中還含有多種人體必需的氨基酸,能促進人的大腦細胞正常代謝,有利於排除腦組織中的氨。玉米的胚芽和花粉裏含有大量維生素 E,可增強人的體力和耐力,中老年人常吃玉米制品可延緩衰老。
2、美容,玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用。
3、明目,根據 1994 年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低 43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐,因此玉米可説是抗眼睛老化的極佳補充食物。
4、預防高血壓和冠心病,玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。玉米所含脂肪中 50%以上是亞油酸,還含有谷固醇、卵磷脂、維生素E及豐富的維生素 B1、B2、B6 等,故玉米油能降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生。
中醫認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。根據營養分析,玉米含有醣類、蛋白質、 胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。
以上便是關於紫玉米的營養的介紹。相信通過這篇文章的介紹,您對於紫玉米的養生功效也有了一定的認識。在這裏需要注意的是,關於紫玉米的保存方法,要放置於乾燥通風處保存,否則很容易發黴,影響食用效果,這些都是在保存的時候需要注意的。
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