玉米有什麼營養價值?玉米的美味做法
玉米有什麼營養價值?玉米的美味做法
玉米有什麼營養價值?
1、降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效,有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁,因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。
2、減肥
食後可消除肥胖人的飢餓感,但食後含熱量很低,也是減肥的代用品之一。
3、明目
經常用眼的人,應多吃一些黃色的玉米,緩解黃斑變性、視力下降,葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用,可以吸收進入眼球內的有害光線。
4、增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細胞,增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑,抑制、延緩皺紋產生作用,可以對抗眼睛老化。
玉米的美味做法
甜玉米土豆泥
材料:甜玉米1/2根、土豆1個、水適量。
做法:1、甜玉米、土豆洗淨,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一點,容易煮熟。
2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中,加適量水,煮熟。
3、煮熟後,瀝去多餘水分,用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可。
4、為了更容易攪拌,如果需要的話,可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌,但水千萬別太多,稀了就不好吃了。
鮮玉米煎餅
材料:玉米(鮮)2個、麪粉50克、雞蛋2個、小葱1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙。
做法:1、將玉米去掉外皮,然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿,也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。
2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻,我用的是兩個很小的笨雞蛋,如果用的雞蛋比較大,後面可以不再放水,或者增加麪粉的量。
3、將麪粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的麪糊,可以用水來調節濃稠度。
4、放入葱花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米麪糊。
5、平底鍋放入少許植物油,轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底,然後用吃飯用的勺子舀一大勺麪糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅,如此一鍋可以多做幾個。
6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面,然後將兩面都煎上色後就好。
松仁黃金玉米烙
材料:甜玉米1碗、澱粉3茶匙、雞蛋1個、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、松子1把、植物油2湯匙、白糖2茶匙。
做法:1、材料備好。
2、雞蛋加入碗中,打散成蛋液,黃瓜和胡蘿蔔清洗乾淨,去皮後切成小粒,松仁剝出果仁。
3、蛋液中加入甜玉米粒,加入黃瓜盯胡蘿蔔丁和松仁,加入2小勺糖。
4、最後加入澱粉,攪拌均勻即可。
5、鍋中放2勺油,油熱後,將玉米蛋液倒入鍋中,儘量攤平,中小火加熱。
6、等到玉米烙底部凝固並金黃後,翻面,正面再加熱2分鐘即可,出鍋後,切塊即可食用。
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