驚人!吃雞蛋黃的危害等同於吸煙?
記者在採訪中瞭解到,食物中的膽固醇在人體血液中以高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇幾種形式存在。“當低密度脂蛋白過量時,它攜帶的膽固醇易積存在動脈壁上,形成動脈粥樣硬化,是導致心腦血管疾病的元兇,被稱為‘壞膽固醇’。
驚人!吃雞蛋黃的危害等同於吸煙?
吃雞蛋黃危害等同於吸煙?
對於“吃蛋黃的危害幾乎等於吸煙壞處的2/3”的説法,這是一篇有關雞蛋黃與頸動脈斑塊之間的研究報告,是基於1262名患者進行的回顧性研究調查。“但畢竟每名患者的飲食、日常生活方式等均存在差異,要做到更加客觀,尚需更大樣本的前瞻性觀察。”
中國疾控中心控煙辦公室副主任表示,煙葉不完全燃燒帶來尼古盯一氧化碳等物質,通過損傷血管內皮、使動脈血管腔變窄等途徑,引起冠狀動脈、頸動脈等多種動脈粥樣硬化。吸煙導致動脈硬化是通過數千項研究證實的,不容置疑。
專家們均表示,煙草煙霧中含有7000餘種化學成分,其中數百種為有害物質。膳食因素和吸煙導致血栓的機理不同,吃蛋黃也絕對不等同於吸煙。
吃雞蛋究竟能否導致血栓?
醫師介紹説,如果血管狹窄、血流變慢、血液凝固性增高,就容易出現血栓。血栓受肥胖、吸煙、糖尿病等影響,是遺傳和環境等多因素作用的結果,飲食只是一個方面。
那麼,吃雞蛋是否會導致血栓?醫生認為,不能直接得出這樣的結論。常吃高膽固醇食物對血栓有促進作用,但造成血栓的原因還包括:脂肪總量高、肥胖、吸煙、酗酒、高血壓、年齡大、體力活動少等。如果只是每天吃3個雞蛋,而其它方面都很科學,是不會導致血栓的。
醫生同時介紹,從合理膳食的角度來看,控制脂肪總量、少攝入飽和脂肪酸(動物油)、多攝入不飽和脂肪酸(植物油)、少反式脂肪酸、適量膳食纖維、充足維生素和微量元素、少飲白酒等,能夠使“好膽固醇”增加、“壞膽固醇”下降,有助於人體健康。
多吃雞蛋易致“三高”?
有網友稱,“雞蛋膽固醇含量高,吃多了容易導致人體‘三高(高血壓、高血糖、高血脂)’病症”。一些網友甚至説,“鑑於高血脂等健康問題日益突出,成年人羣都要遠離雞蛋。”事實是否如此?
“多吃雞蛋引發‘三高’,國際上沒有公認的證據證明。”北京協和醫院營養科主任醫師於康介紹説,有研究表明,如果兩組健康人羣每日分別攝入1個和10個雞蛋,持續一個月,儘管後者的攝入量超出建議量約10倍,兩者血膽固醇水平沒有太大差異,因為人體有自我調節機制。
中國疾控中心營養與食品安全所副所長介紹,人體內膽固醇有兩個來源,一是內源性,在肝臟合成,每天約有1000毫克,是人體內膽固醇的主要來源,佔70%。另一個是外源性,從食物中獲得,主要來自肉類、內臟、蛋黃和奶油。《中國居民膳食指南(2007)》建議,居民每日膽固醇攝入量為300毫克。而一個雞蛋黃的膽固醇含量為200多毫克,低於居民膳食指南的推薦量。
記者在採訪中瞭解到,食物中的膽固醇在人體血液中以高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇幾種形式存在。“當低密度脂蛋白過量時,它攜帶的膽固醇易積存在動脈壁上,形成動脈粥樣硬化,是導致心腦血管疾病的元兇,被稱為‘壞膽固醇’。而高密度脂蛋白能將血液中的多餘血脂運送到肝臟代謝掉,被稱為‘好膽固醇’。”武漢大學人民醫院心血管內科副教授魯志兵解釋説。
對於雞蛋如何影響人體“好膽固醇”與“壞膽固醇”水平,營養科醫生醫生表示尚不清楚,但蛋黃含有的卵磷脂有利於降低膽固醇。中國營養學會常務副理事長也表示,蛋黃中含有豐富的卵磷脂,具有降低血膽固醇的效果,並能促進脂溶性維生素的吸收。
“每週多吃幾個雞蛋對健康人羣的膽固醇含量影響不大。”真正刺激身體制造膽固醇的是飽和脂肪和反式脂肪。雞蛋中的飽和脂肪含量相對較低,一個雞蛋中的飽和脂肪約1.5克,僅為一湯勺黃油的一小部分。
醫生強調,如果血脂水平增高,需要減少脂肪的攝入,增加體力活動並且控制體重。相比膳食因素,運動、戒煙、情緒調節對調節膽固醇水平更有效。
-
哪些人不適合吃派類?派類的副作用有哪些
想要擁有健康的身體我們不僅平時要經常鍛鍊,也要調整好日常的飲食,尤其像派類這種常見的食物並不是所有的人都適合食用,否則會對身體造成傷害的,那麼哪些不適合吃派類呢,下面一起看一下吧。副作用無副作用禁忌人羣減肥人羣不宜多食派。對哪些人不適合吃派類瞭解以後...
-
健康麪點中可能不健康的添加劑
工業化以後,為了大生產的需要,很多時候難以達到手工操作的精準程度,做過戚風的都知道,稍有不慎,蛋糕就成功不了,不是有布丁層,就是發不起來,或者發起來後又塌掉。健康麪點中可能不健康的添加劑健康麪點中可能不健康的添加劑工業化以後,為了大生產的需要,很多時候難以達到...
-
經常吃鴨脖有什麼危害呢
鴨脖子麻辣的味道,適合下酒,也可以幹啃,因此成為了現今很多年輕人都喜歡吃的零食之一。眾所周知,鴨屬涼性,經常食之,平肝去火,而配料中的辣椒,性温而不燥,開胃健脾。高蛋白,低脂肪,口感鮮美,肉質細嫩,更具有益氣補虛,暖胃生津,降血脂以及養顏美容等功效。但就是這樣一道受人喜...
-
皮膚過敏不能吃牛肉 牛肉是發物嗎
牛肉是一種健康的紅肉,很多人都喜愛吃。牛肉較豬肉營養結構更好,對身體機能的幫助作用更大。牛肉蛋白質豐富,微量元素充足,可以起到修復機體的作用。但是對於過敏階段的人羣,很多人並不知道需要對牛肉進行忌口。有一些人羣對牛肉過敏,牛肉的刺激性也確實比較大一些。...