這樣吃水果竟吸收不到半點營養
夏季,天氣炎熱,許多果汁流行起來了。很多人也會在家裏買個榨汁機,榨些水果汁,冰凍一下再飲用,認為冰凍後又可解渴消暑。還有的人認為果汁營養更易吸收。
真的是這樣嗎?
殊不知,水果榨汁,營養流失更為嚴重!
據試驗表明,黃瓜在打汁後,和打汁前相比,維生素C的破壞率高達80%。這是因為在打汁時,高速旋轉的刀片把細胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。水果中的維生素C遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。
對於水果中的不溶性的纖維、不溶性的鈣等元素在榨汁中就會被留在渣子當中。榨果汁時,大部分會將果渣過濾掉,水果榨汁,纖維主要集中在果渣裏,扔掉果渣只飲果汁,自然會損失大量纖維。
吃掉榨汁後的渣子就可以了嗎?
水果中的纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效,還能有效地刺激腸胃蠕動,促進排便。水果榨汁的渣滓是含有很多纖維,吃掉渣子對於需要控制便祕和血脂的人來説是好的,對於那些容易腹瀉腹脹的人則並不適合。而且水果榨汁後的渣子的口感是非常不好的。既然如此,不如吃個完整的水果,既能夠吸收全部的營養,而且有很好的口感。
果汁多飲可能導致肥胖
水果榨成果汁,無論熱量、糖分均濃縮,更加容易攝取過量。一個重131克的橙子熱量為62卡路里,糖分12.3克;但一杯240毫升的橙汁,約用3個橙榨成,熱量為112卡路里,糖分是20.8克,兩者相差近一倍。一般人也許吃上一個橙子就有飽腹感了,但是可能喝了一杯橙汁,相當於三個橙子都一定有效果。這樣無形中就增加了人體中攝入的熱量和糖分,不知不覺中導致肥胖。
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