泥鰍湯的做法有哪些
泥鰍除了紅燒、清蒸,還可以做湯,對於愛喝湯的朋友來説,瞭解泥鰍湯的做法是很有必要的,那麼泥鰍湯怎麼做呢?泥鰍湯的做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹四種泥鰍湯的做法,感興趣的朋友可以來看看哦!下面請看具體的做法介紹。
一、黃芪泥鰍湯
材料:泥鰍200克,瘦豬肉100克,棗(幹)10克,黃芪15克, 姜3克,鹽2克。
做法:
1、紅棗泡發,去核,把黃芪和紅棗洗淨。
2、瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘,撈起洗淨。
3、泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗,去內臟,洗淨抹乾水分。
4、將泥鰍用油煎至兩面微黃色,剷起裝盤中。
5、在湯煲內燒滾適量清水,放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃芪、紅棗。
6、燒開後用小火繼續煲約3個小時,加入姜、鹽即可。
二、南瓜泥鰍湯
材料:鹽2湯匙,泥鰍500克,南瓜400克,姜2片,水6碗。
做法:
1、南瓜洗淨,削皮去瓤,切片。
2、泥鰍用熱水燙過,再用清水洗去滑潺,瀝乾水。
3、熱鍋放兩湯匙油,趁油五、六成熱時下泥鰍,煎至微黃。
4、倒入清水,下薑片,煮沸,轉中小火煮15分鐘。
5、放入南瓜片,煮20分鐘,至南瓜軟爛,即可下鹽調味食用。
三、玉米鬚泥鰍湯
材料:中大泥鰍300克,雞胸脯肉150克,豬小排骨100克,玉米鬚15克,葱1根,生薑數片,調料:鹽少許,麻油數滴。
做法:
1、將泥鰍剪開腹部,洗淨,用沸水氽過後,撈起,瀝乾。
2、豬小排骨斬塊,裝入砂鍋,上置泥鰍。
3、放入姜、葱,加入適量沸水;玉米鬚用紗布紮緊,也置入砂鍋內。
4、用文火煲至五六成熟時,放入雞胸脯肉絲,繼續煲至熟爛為度。
5、食用時除去姜、葱、玉米鬚,加入鹽、麻油調味。
四、山藥泥鰍湯
材料:泥鰍500克,山藥300克,姜、蒜頭、京葱各適量。
做法:
1、山藥去皮後切片。
2、泥鰍去腸臟後洗淨,放入沸水中氽燙,3分鐘後撈出瀝乾。
3、鍋內加油燒熱,加入蒜頭、京葱、薑片煸炒。
4、出香後,再倒入泥鰍翻炒至變色。
5、加入山藥和水,大火煮沸10分鐘,再改用小火繼續煲煮30分鐘。
6、待湯濃時,加鹽調味即成。
以上就是關於泥鰍湯的做法有哪些的相關介紹,上面介紹的四種泥鰍湯的做法都是比較家常的做法,相信大家看了這些介紹之後,對泥鰍湯的做法已經比較瞭解了。如果想要自己做一款泥鰍湯的話,大家不妨參考上面介紹的方法哦!希望通過本文的介紹,對想要了解泥鰍湯的做法有哪些的朋友有所幫助。
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