潮汕湯粉的做法大全
粉絲是我們生活中非常常見的一種食物,粉絲的做法很多,在不同的地方,粉絲可以被做成多種多樣的風味小吃,潮汕湯粉是一種非常美味的小吃,如果大家想要吃到正宗的潮汕湯粉的話方法還是很簡單的,自己動手就能完成,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於潮汕湯粉的做法吧。
主料:河粉300g,瘦肉100g,生菜一顆
輔料:香芹一根,香菜,葱各一根,鹽少許,雞精少許,自制炸蒜蓉一小勺
做法步驟:
1. 煮兩鍋開水,大的燙河粉,小的做湯底(有鴨湯或雞湯最好)沒有就用白水,
2. 將痩肉切片灑鹽,抓勻備用(我用的是豬前腿老鼠肉)葱、香芹、香菜切好,生菜洗淨備用。
3. 先做湯,水開後加入少許植物油,放入瘦肉,(此時大鍋水開後加入河粉燙開,撈起至大碗中)小鍋瘦肉煮開後加入生菜,鹽、雞精,將菜撈起碼在燙好河粉的大碗裏,加入蒜蓉,香菜,葱花淋上煮好的瘦肉湯,就可以開吃了。
製作流程:
一,高湯製作;用鋼桶燒水,水開後加入用水燙過的筒骨,大火煮開後,轉小火,煮3個小時。加入鹽及相關配料及祕製配料。備用。
二,香油製作,用調和油,及 祕製配料加工而成。增鮮增香。
三,醃肉製作,用祕製料,把肉片,肉丸,粉腸等醃製備用。
四,燙粉,把準備好的粉燙好倒入碗內,取高湯少許,加入肉品,香油煮開,倒入燙好粉的碗內,加入葱,生菜等,一碗粉製作完成。
上面的這些內容就是關於潮汕湯粉的做法的介紹了,我們在做湯粉的時候可以選擇剩下的高湯,也可以使用簡單的清湯,在口味上會有一些差異,大家也可以在湯粉中加入一些蔬菜和肉類,搭配起來的話湯粉的滋味會更加的鮮美。
-
糝湯的做法是什麼呢?
百度經驗:糝湯主要是由牛肉製作而成的,它的味道非常的美味,而且蛋白質含量也是非常高的,很多朋友平時都會在飯店裏面吃一些糝湯的。但是也有些朋友平時吃不習慣外面做的,因為不放心衞生是否安全,所以想自己在家裏面製作它,那麼,糝湯的做法都有哪些呢?我們來簡單的瞭解一...
-
黑豆烏骨雞湯的做法有哪些
我們都知道豆類含有非常豐富的蛋白質等營養成分,黑豆更是如此。黑豆烏骨雞湯是一種非常富有營養價值成分的滋補食品。很多人不知道如何製作黑豆烏骨雞湯,下面就為大家介紹一些製作黑豆烏骨雞湯的做法,希望能對大家有所幫助。做法一:食材明細:烏雞一隻、黑豆50克、何...
-
豬肚煲湯的做法介紹
豬肚其實就是豬的胃部,我們知道豬肚是可以食用的,豬肚不但非常好吃而且還有很好的養生功效和保健的作用,經常吃豬肚是可以起到補氣血的效用,所以豬肚深受人們的喜愛,豬肚有很多種做法,我們既可以用豬肚來炒菜也可以用豬肚來煲湯,豬肚煲湯有很多種做法,下文我們就給大家...
-
牛尾湯的幾道菜譜
我們知道牛的全身都是寶,我們不但可以食用牛的肉而且牛的很多內臟也是可以用來吃的,牛尾是非常好吃的一種食材,牛尾含有豐富的營養,經常吃牛尾可以起到提高人體免疫功能和平衡營養等功效,牛尾有很多種做法,我們可以採用牛尾搭配上其它食材來做成各種美味菜餚,下文我們...