老湯茴香丸子的做法步驟
身體的健康離不開美食的支持,所以現在很多人都特別重視飲食,都想通過飲食,保障自己身體的健康,所以有很多人想全面瞭解一下老湯茴香丸子的做法步驟,下面內容就詳細做了介紹,對於很多想全面瞭解學會的朋友,可以對下面的內容有一個具體的認識。
原料
·豬五花肉 ·茴香苗 ·葱 ·姜 ·鹽 ·料酒 ·蛋清 ·雞精 ·香油
作法
1、雞脯肉和豬肥膘分別洗淨,用刀背砸成茸。 2、小茴香苗擇洗乾淨,切碎。 3、葱、姜分別洗淨,拍鬆,加清水浸泡成葱薑汁。 4、雞茸加葱薑汁、蛋清、清湯、鹽、料酒,順着一個方向攪拌上勁,再加小茴香苗、香油拌勻。 5、鍋內添清水,將拌好的雞茸餡擠成小丸子放入,用小火加熱至微沸3分鐘,加鹽、料酒、雞精調好口味即可。
茴香苗
茴香苗,是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料,茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡。
基本資料
茴香苗又稱茴香菜、香絲菜。茴香苗,是一種香辛蔬菜。其嫩莖和嫩葉供做食用部分。其種子可做藥用或香料,茴香苗有特殊的香氣,人們常用來做餡。茴香苗是營養很豐富的蔬菜的之一。它的胡蘿蔔素和鈣的含量很高,維生素B1、B2、C、PP和鐵的含量也比較高。
小茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
中醫學上入藥,性温,味辛,歸肝、腎、脾、胃經。功能温肝腎,暖胃氣、散塞結,散寒止痛,理氣和胃。用於寒疝腹痛,睾丸偏墜,婦女痛經,少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等症。
茴香丸子的做法步驟,以上就全面做了介紹,想盡快學會茴香丸子的朋友,要想讓自己學的更快,做出來的口味更純正,必須要對以上介紹的做法步驟,有一個瞭解,相信通過全面的瞭解,就能讓自己儘快的學會茴香丸子的做法。
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