豬腰子煲湯 這些方法你掌握了嗎?
人們吃豬腰子的最常見方法就是做成湯來吃,這種吃法的確非常好,能夠充分吸收豬腰子的營養,還可以結合自己的需要加入多種食材來做湯,甚至可以加入中藥,這樣的豬腰湯營養價值會更高。
一、紅棗豬腰湯
豬腰,即豬腎,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等,有健腎補腰、和腎理氣之功效。
1.豬腰子平片成兩塊,去淨油皮和腰臊(是讓賣肉的檔主處理好的)。
2.將豬腰切片。
3.加入生粉、油、鹽,用手搓洗豬腰。
4.搓洗完後,靜止20分鐘。
5.將豬腰清洗乾淨,備用。
6.將紅棗清洗乾淨。
7.將紅棗去核。
8.將枸杞浸泡一會,清洗乾淨,備用。
9.將紅棗和枸杞清洗乾淨,瀝乾水分,備用。
10.湯鍋里加水。
11.放入豬腰。
12.加入紅棗和枸杞。
13.先大火燉10分鐘左右,再轉小火慢燉1個半小時左右。
14.燉好後加入適量鹽來調味即可,美味的紅棗豬腰湯做好啦!簡單吧!
二、杜仲豬腰湯
材料
主料:豬腰子300克,
輔料:杜仲30克,雞血藤15克,桑寄生30克,棗(幹)10克,
調料:姜5克,鹽3克
做法
1.杜仲去粗皮;
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;
3.豬腰去脂膜,切片;
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。
小訣竅
健康提示:
補益肝腎、強腰壯骨;
糖尿病併發高血壓屬肝腎不足者,症見腰痠無力,不耐久坐,雙膝痠軟,步履乏力,頭暈眼花,神疲倦怠,舌淡苔白,脈沉細弦.雞血藤味苦,作為食療,用量不宜過多,杜仲味甘,則可多用.本湯性味偏温,肝腎陰虛,肝陽上亢,症見舌紅苔少,脈弦而數者不宜飲用本湯;使用本湯以頭暈眼花,腰膝痠軟,舌淡苔白,脈弦細屬於肝腎不足者為要點。
三、豬腰木耳湯
材料
木耳30克,瘦肉300克,紅棗10粒,豬腰2個,姜3片,水8碗
做法
1、剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊,用適量鹽抹勻,醃10分鐘後將鹽洗淨。
2、木耳用温水泡發,去蒂,洗淨備用。
3、紅棗洗淨,拍扁去核。
4、瘦肉洗淨,切大塊,汆水撈起。
5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
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