上湯娃娃菜的家常做法是什麼?
在我們的生活中大家的營養攝入離不開各種蔬菜,那麼在眾多的蔬菜中娃娃菜大家並不陌生。在生活中也有很多的朋友比較喜歡吃娃娃菜它香脆可口,那麼掌握一些好的娃娃菜的製作方法對大家來説也是有用的。今天小編就為您詳細的介紹一下上湯娃娃菜的具體做法,趕快來學習一下吧!
材料:
娃娃菜1顆 (250克),皮蛋1顆,蝦米 10克,水髮香菇3朵,薑蓉1/2小匙,高湯1飯碗(200ml)高湯,調味料:鹽1/4小匙
準備工作:
娃娃菜撕成小塊洗淨,幹香菇先用温水浸泡20-30分鐘至漲發,切成小塊,蝦米用温水浸泡10分鐘,皮蛋切成小塊,生薑切碎。
製作方法:
1.鍋內放1小匙油,油至三成熱時,放入薑蓉,香菇碎,蝦米炒出香味。(圖1)
2.加入皮蛋翻炒數下,(圖2)加入高湯用中火煮開後,轉小火煮約2分鐘(圖3)
3.加入娃娃菜(圖4)將娃娃菜在鍋內攤平均後,加蓋大火煮至水開,轉小火燜約1分鐘(圖5)
4.至娃娃菜變軟身後,加入鹽調味,將菜連湯盛盤,灑上葱花即可(圖6)
製作心得:
1.這道菜要用高湯做出來才鮮美,沒有高湯的最後要加點雞精以增加風味。
2.下入皮蛋和蝦米,香菇碎後,可以用小火多煮一下,以煮出奶白色的湯,這樣味道更好。
3.娃娃菜很快熟,不需要煮太久,煮至軟身即可,否則失去爽脆的口感。
上面為大家詳細的介紹了上湯娃娃菜的具體制作方法你都學會了嗎?掌握了它的製作方法那麼比較喜歡吃娃娃菜的朋友就有口福了,趕快回家按照這些步驟去做,一定可以製作出美味香脆可口的上湯娃娃菜。
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