香草粉的作用
我們在吃蛋糕和甜品的時候會有一種非常香的香草味道出來,這種味道到底是怎麼弄出來的呢,其實這些都要歸功於香草粉,香草粉有天然的香氣,在我們製作食品的時候放一點香草粉進去,不但能夠帶給我們鼻子的刺激而且舌頭的刺激也是很強烈的。
香草粉的氣味是香草的味道,香草粉的使用範圍非常廣,在製作蛋糕,甜點和飲料的時候我們可以使用香草粉,這樣會令香氣更加的濃郁。
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香氣很豐富外,也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。表面性狀為白色細粒結晶之粉末香料,含有香草之氣味,是食品工業生產中常用的香料。
很豐富外,也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。表面性狀為白色細粒結晶之粉末香料,含有香草之氣味,是食品工業生產中常用的香料。
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香氣很豐富外,也能增食品之口感及食品本身的獨特香氣。如使用於茶類飲料時,能增加茶的氣味。用於咖啡時,能增進咖啡的香氣,尤其舌尖的感覺更舒適。
天然香草粉是用香草豆(香莢蘭豆)為原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香蘭素調配出來的所謂“香草粉”完全不同。兩者可以通過產品成分標籤內容看出區別。天然香草粉具有自然濃郁的香草風味,可以耐高温烘焙。適合中高檔糕點、食品使用。當然價格也相對較高。
另外,天然香草豆提取物也有粉末狀產品,可以稱為香草粉,同樣是香草在食品工業中應用的良好原料。
上文我們介紹了什麼是香草粉,我們知道香草粉的使用範圍非常廣,在製作蛋糕,甜點,飲料,咖啡,奶茶上面我們都可以採用香草粉。香草粉可以令原本的食品味道更加香,所以香草粉深受人們的喜愛,但是我們要注意香草粉不能下太多,否則會引起中毒。
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