芥末的作用
人們對於美食是很欣賞也很喜歡食用的,但是對於一些食物有的人就會很反感,甚至嚴重的會出現排斥心理,比如:臭豆腐,還有芥末。臭豆腐其實主要是聞着臭,但是吃在嘴裏還是很美味的,但是有些人就是接受不了,咽都咽不下去,聞都不可以。芥末其實在某方面對於人們和臭豆腐是一樣的感受。
芥末其實我們生活中並不常見的,人們大多數看到芥末是在電視節目上,尤其是那些娛樂節目中整人環節見到的機會比較多。芥末吃在最裏面很難受的感覺,會有流淚的衝動,但是芥末還是有很多作用的,下面就來詳細介紹一下。
芥末,又稱芥子末、西洋山芋菜,芥辣粉(mustard),是芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。芥末微苦,辛辣芳香,對口舌有強烈刺激,味道十分獨特,芥末粉潤濕後有香氣噴出,具有催淚性的強烈刺激性辣味,對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、醃漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用,充當生魚片的美味調料。
功效作用方面,芥末辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,能增強食慾。芥末有很高的解毒功能,能解魚蟹之毒,因此生食三文魚等生鮮食品會經常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙,對預防癌症、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養顏功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油,其辣味強烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有開胃之功,增強人的食慾。芥末有很強的解毒功能,能解魚蟹之毒,故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養顏的功效,在美體業界,芥末油是很好的按摩油。
除了上面説到的這些作用,其實芥末的作用還有很多方面,比如:芥末具有殺菌消毒的作用、芥末還能為女性朋友調節月經,芥末還具有讓人意想不到的美容養顏的作用等等。對於芥末的食用,一般人都是可以的,但是要注意的是,那些患有“三高”的朋友們最好還是不要食用為好。
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