豬腰子的營養價值-腰花怎麼去除異味?
豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
豬腰子的營養價值-腰花怎麼去除異味?
豬腰子的介紹
豬腰即豬腎,俗稱“腰子”,是一種常見的畜肉類烹飪原料。用豬腰可以烹製出許多冷熱菜餚。
豬腰子深受人們的喜愛,這不僅是因為它有特殊的味道,更因為它有豐富的營養,具有養生保健的作用,特別是保腎的作用。
豬腰的營養價值
豬腰與枸杞子同煮粥食適用於腎虛勞損、陰陽俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝痠軟、腳足痿弱、頭暈等症。
豬腰富含蛋白質、脂肪,另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分,具有補腎壯陽、固精益氣的作用。
豬腰和核桃同炒食具有補腎平喘的作用,對腎虛、腰痛、遺精、盜汗、等症有一定輔助療效。
豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
腰花怎麼去除異味?
很多人都愛吃炒腰花這道菜,可往往礙於豬腰的腥臊味,都不敢在家裏做。怎樣才能去掉豬腰的異味呢?
方法:
1、把豬腰剖開,剔除裏面的白色筋膜和脂肪(豬腰的異味基本來自於這些白色的東西)。
2、用水清洗乾淨後,放在小碗裏,倒入白酒,反覆捏洗豬腰(1只豬腰大概需要1兩白酒)。
3、經過揉搓後,白酒會迅速滲入到豬腰內,此時再用清水將豬腰清洗兩遍就可以了。
4、烹飪過程中,還可以加入適量的糖和醋來消除豬腰的異味。
另外,焯燙也有助於去除腰花的異味,但需要提醒的是,焯燙腰花的時間一定要短,5秒鐘即可,時間過長會使腰花變老,口感變差。
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