孕婦怎麼吃雞蛋更有營養呢
孕婦因為懷孕的因素,會需要比平時多的營養來進行補充,而雞蛋是常吃的一種食物,這是因為雞蛋具有很綜合的營養成分,對孕婦的健康調養有着很好的效果,至於如何使雞蛋的營養更好的吸收,應該是進行帶殼煮,並要保證温度不要過高,雞蛋不要煮老,這樣的營養才不會過多的流失。
據瞭解,相比於其他製作手法,帶殼水煮蛋加熱温度較低,使營養得以全面保留,因此這種製法成為最有營養的食用方法。不過需要注意的是,煮蛋時,應冷水下鍋,慢火升温,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。
這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。此外,煮沸時間不應超過10分鐘,這樣可保障維生素較少損失,蛋白質也較易消化。
針對部分人只吃蛋黃或蛋清的行為,營養師提醒您,蛋清和蛋黃具有不同的營養,不應挑食。蛋清中除了90%的水分之外,剩下10%主要是蛋白質。這10%的蛋白質,包含雞蛋中主要的蛋白質含量。跟蛋清比起來,蛋黃的營養成分就複雜得多。雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃裏,其餘大多是對人體有利的脂肪酸,而且含有橄欖油中的主要成分——— 油酸,對預防心臟病有益。
以上我們看了孕婦怎麼吃雞蛋最營養的內容。做為最好的保全雞蛋營養的方法,就是較為低的温度進行煮雞蛋,這樣能夠很好的保證雞蛋中的營養儘可能的少流失,以蛋黃剛剛凝結為最好,這樣的雞蛋是最有營養的,而其他的做雞蛋的方法流失的營養會更多。
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