春筍的作用
春天裏萬物復甦,百廢待興,所有的一切都充滿了勃勃生機,一片片的綠色映入眼簾,是最清新淡雅的顏色,此間有一種美味正等待着人們的挖掘,經過隆冬的磨練,在春天裏破土而出,只為一季的綻放,最為這一期一會的約定,春天本也是收穫的季節,熱鬧的季節。
春筍,在熱鬧非凡的春天,也趕來赴這場約定,沒有任何言語可以形容的美妙,是一種默契,也不失為一種高雅,竹林裏自有美味相伴,不是山珍海味,是最清新的春筍的滋味。下面來看看春筍的作用。
春筍味道清淡鮮嫩,營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素,特別是纖維素含量很高,常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質,而且有較高的藥用價值。中醫認為,竹筍味甘、微苦,性寒,能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。《名醫別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》説它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨善於清化熱痰。
春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效,現代醫學證實,吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候,可喝嫩筍尖做的湯,使麻疹出透,縮短病期;用春筍熬粥,還對久瀉形成的脱肛有很好的療效。現代醫學則認為,竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用,是減肥者最理想的食物之一。
春筍是難得的清新爽口的美味,只是之淡淡的清香,就足夠奪人心魄,讓人流連忘返,美味很簡單,很隨意,在不經意間就悄悄到訪,等待着你去發現,去探尋。那些屬於時節的食物,總是趕着來又匆匆的走,它們比誰都上心,趕赴這約定,又比誰都走心,匆匆一瞥又一季。
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