炸醬麪真的有營養嗎
炸醬麪是我們生活中很多人都喜歡的一種家常麪食,一般我們在吃的時候都會根據自己的口味搭配上一些胡蘿蔔或者是黃瓜等青菜,並且炸醬能製作出不同的口味,但是很多人總是認為炸醬麪吃起來味道非常的單一營養價值不夠全面,下面一起了解下炸醬麪真的有營養嗎。
炸醬麪真的有營養嗎
炸醬麪的營養構成,要分麪條、炸醬、菜碼三部分來説:
1 麪條
從營養角度來説,對於“飯”的要求,是儘量有點粗糧,纖維多一點,維生素B族高一點,吃起來更“頂餓”一點。從消化速度來看,麪條比米飯和饅頭略強,消化慢一些,特別是煮得略有“筋道”感的麪條。從營養素來看,好麪條需要較高的蛋白質含量,在同樣數量下,比米飯能夠得到更多的蛋白質。
假如能夠選擇加了豆類的雜豆麪條、加了蕎麥的蕎麥麪條、加了雞蛋的雞蛋麪條,營養價值就更高一些,充飢感也更強一些。
2 炸醬
豬肉本來脂肪含量就高,用肥瘦肉丁,炸制中還要加入不少油脂,炸醬通常會汪着明晃晃的油,讓人有點心理不舒服。不過,改變這種現狀這也不是什麼難事,只要換成瘦豬肉餡或牛肉餡,再用不粘鍋來炸醬,就可以大大地降低炸醬的脂肪含量,口味上沒什麼大的影響。
炸醬的內容,其實也可以充分豐富。如果能夠少用黃醬,多配合一些甜麪醬和純大豆製作的大醬,味道就會更加鮮美,而且不那麼鹹。如果能夠加入一點點沙茶醬,會增加海鮮風味;如果加入一些豆瓣醬,可以增加一點發酵辣椒的香味。炸醬時還可以加入青豆、蘑菇、香菇、筍丁、茄條、豆腐幹丁等,進一步豐富炸醬的口感和營養。
3 菜碼
菜碼是保證炸醬麪營養品質的關鍵所在。傳統的炸醬麪需要配數種菜碼,候選的材料包括青豆、黃瓜絲、蘿蔔絲、胡蘿蔔絲、萵筍絲、焯豆芽、焯雞毛菜、焯豇豆、焯白菜絲、海白菜絲、香菇絲、肉絲、雞絲、豆腐絲、香菜、葱花等,品種繁多,不一而足。
只要加入足夠多的菜碼和麪條相配,就等於吃到了不少新鮮蔬菜,輕鬆實現食物的多樣化,維生素C和鉀都可得到充分供應。加入豆腐絲尤其重要,因為它可以補充醬和麪條裏都比較缺乏的鈣元素。
上面就是對炸醬麪真的有營養嗎的介紹, 通過了解之後我們知道炸醬麪的營養價值非常的豐富,能很好的餓滿足我們身體每天所需要的營養價值,並且製作起來還非常的簡單快捷,比較適合平時工作繁忙的上班族。
-
吃小公雞上火嗎?小公雞的營養價值有哪些
相信生活中很多人都有過上火的經歷,身體上火對健康的影響是非常大的,尤其是天氣乾燥的時候一定要注意吃降火的食物,那麼吃小公雞會上火嗎?小公雞的營養價值1.公雞肉性屬陽,善補虛弱,適合於男性青、壯年身體虛弱者服用;2.但是動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒...
-
早起喝蜂蜜水的好處
我們大家都知道蜂蜜是一種很好的保健食物,他可以有很多的作用,比如做麪包,做面膜,既可以吃又可以做美容,是一種天然的食物,那麼大家知道蜂蜜都是有什麼功效嗎,有些人選擇在早上起來喝蜂蜜水,這樣好嗎。下面我們就來看看關於早起喝蜂蜜水的好處有哪些吧。好處:防止便祕,滋...
-
吃鴨腿上火嗎?鴨腿的營養價值有哪些
每個人的飲食習慣都是不同的,有的人遇到喜歡吃的東西就會吃很多,有的時候飲食不當就會出現上火的現象,那麼吃鴨腿會上火嗎?鴨腿的營養價值鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含...
-
喝白醋有什麼好處
醋的種類很多,有米醋、紅醋、白醋等等吧。大家通常所説的白醋是指透明的無色的那種醋,白醋的用處很多,是最常用的一種醋。白醋有調味的功能大家都知道,常喝白醋還有保健的功能,白醋可以殺死腸道的有害菌羣,激活腸道里的有益菌羣,幫助消化,幫助腸道吸收營養物質。白醋還...