核桃仁皮發黑的營養價值
核桃仁是一種非常的好吃的一種食物。核桃仁的營養價值是非常的高的,對人的身體是非常的有幫助的。所以核桃仁受到了很多人的喜愛,並且人們總是在購買核桃仁。但是現在有人發現核桃仁皮變黑,那麼,這是什麼原因呢?接下來,我們就一起來看一看這方面的內容。
那要看是黑到什麼程度了 有的核桃本質就是黑的 就是所謂的那種油核桃 而有的是發黴了才會變黑要是發黴了變黑的 最好是不要吃了 儘量不要吃,油料作物發黑的一般都不要吃。 油料作物發黑的一般都不要吃,因為裏面的黃麴黴素較多。你不喜歡吃可以用熱水泡掉它.
核桃中最有營養價值的就是這層皮,這層皮對孕婦的胎兒的大腦發育是最好的天然食品.核桃裏面的肉就跟花生一樣含油脂比較高.營養比不上外面這層皮核桃堪稱抗氧化之“王”,美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年痴呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要剝掉這層皮。外殼變黑有兩種可能:
一種是:因為核桃在採摘時,外殼受潮,或者青殼未清理乾淨,或者核桃嗮或烤時不到位而引起的局部受潮,就會在外殼山留下黑塊,但是裏面是白色的。
一種是:因為裏面變黑引起的外面變黑,原因是陳貨或者是受潮,或裏面有黴菌等變質。
核桃仁皮是非常的有營養的。但是在發現核桃仁皮發黑的時候,人們最好不要再繼續食用,因為這對人的身體都是有危害的,裏面的黴菌都在不斷的產生,應該去重新購買新鮮的核桃仁來食用,這才是正確的做法,對身體才不會造成傷害。
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