吃柿子有什麼好處?盤點柿子的功效與食療作用
吃柿子有什麼好處?盤點柿子的功效與食療作用
柿子除了含有多種營養物質之外,中醫更認為其甘寒微澀,歸肺脾胃大腸經,有潤肺化痰、清熱生津、健脾益胃、涼血止血等多種功效。柿子雖健康,但是每次食用不宜超過200克。
柿子的功效與作用
柿子含有多種營養物質,其所含的維生素和糖分比一般的水果要高出1~2倍左右,一個人每天食用一個柿子所攝取的維生素C基本上就能夠滿足一天需要量的一半了。另外柿子中的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等營養素非常豐富。
柿子中營養物質含量,除了鋅和銅之外,其他含量都要比蘋果更加豐富,尤其是預防心臟血管硬化,柿子的功效更是遠遠大於蘋果,被稱為有益心臟健康的水果王。一日一蘋果,還不如一日一柿子哦。
柿子中含有豐富的果膠,是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便的作用,因此柿子對於糾正便祕,保持腸道正常菌羣生長等有一定的作用。中醫認為柿子寒微澀,歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃,生津潤腸、涼血止血等多種功效。柿子中含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子的食療作用:
1、治寒瀉、水瀉:柿餅2個,放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎乾咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟後食用。
3、治乾咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調味食用。
4、治地方性甲狀腺腫:未成熟的青柿子1000克,洗淨去柄,切碎搗爛,以潔淨紗布絞汁放在鍋中,先以大火燒沸,後以文火煎熬濃縮至稠粘時,加入蜂蜜1倍,再煎至濃稠時停火,待冷裝瓶備用。每次1湯匙,沸水衝飲,每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚,燈心草6克,同煮湯,加白砂糖調味飲用,每日2次。
6、治小兒百日咳:柿餅1枚,去皮生薑4克,先將柿餅橫切成兩半,生薑切碎夾在柿餅內,以文火焙熟,去姜吃柿餅或用柿餅15克,羅漢果1個,水煎服。
柿子的食用注意事項:
柿子有分甜柿和澀柿兩種,甜柿是可以直接食用的,但是澀柿就需要脱澀之後才能食用。脱澀的方法一般是放置一段時間,利用温水或者石灰水浸泡的方法。由於柿子中含有鞣酸,而鞣酸能夠與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體所吸收的化合物,導致這些營養素不能被利用,因此多吃柿子會導致這些營養物質的缺乏。
柿子中糖分較多,吃柿子和同等數量的蘋果等會更有飽腹的感覺,容易影響食慾,減少正餐的攝取,因此專家建議在不空腹的情況下每次吃柿子不宜超過200克。
柿子除了直接食用之外,還可以將柿子整個曬乾製成柿餅,柿餅外有一層白色的粉末,叫柿霜,這種物質並不是澱粉,而是由內部所滲出來的葡萄糖凝結而成的晶體所構成的,由於這些晶體不容易和空氣中的水分相結合,因此柿餅的表面通常都能夠保持乾燥,有利於柿餅的保存。
除此之外,柿子還可以加工成為柿酒、柿醋、柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等,食用方法多樣。
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