茯苓的功效與作用及食用方法有哪些
茯苓是一種形狀很像甘薯,外表黑黑褐褐的,生長在松樹根上面的的菌類植物。用處非常的廣泛,不分季節,可以和各種植物搭配。味道也比較甘、淡。不管是寒、温、風還是濕的疾病,茯苓都能夠發揮作用。茯苓比較常見的幾個作用就是降血壓,茯苓能夠使得平滑肌收縮振幅變少,從而幫助降低血壓。還能夠幫助人提高面的收縮福。
茯苓含蛋白質、卵磷脂、膽鹼、茯苓多糖等有效成分,能夠增強機體組織的生理活性,促進人體免疫系統功能,誘生和促誘生干擾素和白細胞調節素,間接抗病毒、抗腫瘤,減輕放療與化療的副作用,且能夠保肝降酶,延緩衰老,美容養顏。茯苓所含的卵磷脂和膽鹼,能增強和改善大腦功能。其所含的茯苓素利尿功效較佳,有助於降血糖和減肥。
茯苓餅,又名茯苓夾餅,是北京的一種滋補性傳統名點。製作系以茯苓霜和精白麪粉做成薄餅,中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁,其形如滿月,薄如紙,白如雪,珍美甘香,風味獨特。關於茯苓餅的制食法,早在800年前的南宋《儒門事親》中就有記載:“茯苓四兩,白麪二兩,水調作餅,以黃蠟煎熟。”不過這種蠟煎的餅並不好吃。到了清初,有人提出“糕貴乎鬆,餅利於薄”的主張,於是,後來的餅就越來越薄。因為滋補性強加上慈禧愛吃,所以身價百倍。
主料:糯米粉200克,茯苓200克 輔料:白砂糖100克
製作:將茯苓磨成細粉,加米粉、白糖加水適量,調成糊,以微火在平鍋裏攤烙成薄餅即可。
用法:可經常吃或佐食。
效用:健脾補中,寧心安神。適用於氣虛體弱所致的心悸、氣短、神衰、失眠以及浮腫、大便溏軟等。
茯苓的做法有很多,一般很多人會把他做成湯或者是粥,通過食補的方法來治療疾病,常見的就有用薏米和茯苓放在一起煮成茯苓薏米粥。還有的可以用人蔘等食材和茯苓一起做高湯,也是一種大補而且能夠治病的食補方法。
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