青菜雞蛋湯的做法健康功效

青菜雞蛋湯也許大家都吃過，營養學家給我們的建議是每天都要吃綠色青菜，因為青菜裏含有維生素營養，雞蛋裏也還有豐富營養，那麼平時我們只是感覺青菜雞蛋湯味道不錯，誰瞭解青菜雞蛋湯的健康功效是什麼？來看看學學吧。

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7％。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，

1小番茄對半切開，入油鍋翻炒至表皮軟爛，加適量開水煮沸2.青菜洗淨切碎，加入沸水湯中3.加入煎蛋1個，加鹽調味。煮開即可。小貼士

雞蛋事先用少量油煎一下，蛋黃劃散。煎炒小番茄是為了使平淡的湯汁中有一股若隱若現的酸味，口感非常清爽！

我們老百姓平時只是注重飯桌上菜的味道和菜的成本多少，很少想它的功效和營養價值，因為大眾人們心裏本身就對養生不太重視，其實不管是什麼階層的人們都應該注意營養的攝入，文中對青菜雞蛋湯的功效做了介紹，希望大家都明白了。