冬季飲食有美食 大排面的做法教給你
冬季飲食有美食 大排面的做法教給你
冬季是個寒冷的季節,在這個季節,我們為了能讓自己的身體保暖抵抗寒冷,常常會吃一些葷腥的食物來達到這個目的,特別是一些愛吃肉的朋友們,但是我們知道,吃肉太多對身體不好,所以為大家介紹了一款有肉有菜的冬季美食。
用料:豬大排3塊、掛麪200克、雞蛋1個、油菜1顆、澱粉3大勺、葱5克、姜5克、料酒1小勺、生抽1小勺、老抽1大勺、白糖1/4小勺、植物油3大勺、水適量、食鹽1/2小勺
做法:
1、將洗淨的大排平放在案板上,用刀背將大排正反兩面的肉剁鬆弛。
3、雞蛋打散,放入大排使其表面粘上一層蛋液,澱粉平鋪盤內。
4、將帶有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一層幹澱粉,拍好澱粉的大排放置盤內。
5、鍋內入植物油,熱至油開始冒青煙時,將大排輕輕放入,轉中小火煎至兩面微微金黃。
6、加入適量開水,大火燒開。
7、調入白糖、老抽、生抽,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮20分鐘。
8、轉大火將湯汁收至粘稠後盛出。
9、鍋內適量清水燒開,倒入麪條。
10、加入少許鹽,麪條煮熟後裝入碗內,調入醬油底湯,碼上大排和燙熟的油菜即可。
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