保健膳品白果雞丁 具有化痰止咳之功效
保健膳品白果雞丁 具有化痰止咳之功效
白果雞丁是一道傳統的中藥實用性的保健膳品,有斂肺定喘,化痰止咳之功效。食之口味獨特,有雞肉的鮮嫩清香,又裹夾着白果的獨特藥香,鹹鮮適度,齒口生津。
白果雞丁的製作方法:
原料:嫩雞肉350克,白果100克,青、紅椒各1個,蛋清2個,精鹽5克,料酒5克,濕澱粉25克,葱段10克,清湯50克,香油5克,植物油500克(實耗75克),味精、白糖適量。
做法:
1)先將雞肉切成1釐米大小的丁,全部放進已調好的蛋清中,並加醬油與澱粉拌醃30分鐘以上,將白果一剖四半,青、紅椒分別切成小方塊。
2)再將油燒七成熱,投下白果丁,以慢火炸成金黃色,不停地鏟動,3分鐘後撈出。待鍋中油七八成熱時,將雞丁放入,用勺劃散,熟後撈出,將油瀝去。
3)再用淨鍋爆炒葱、姜、青椒等,爾後將雞丁及白果丁下鍋用大人炒勻,加調味品,翻炒幾下即成。
白果雞丁營養價值:
白果
性平味甘,苦澀有小毒。有潤肺,定喘,澀精,止帶止功能,寒熱皆宜;主治於哮喘,痰嗽,淋病,小便頻數等疾病症狀。
①收澀止帶,除濕:用治白濁帶下。無論下元虛衰,白帶清稀,或濕熱下注、帶下黃濁者,隨症配伍,均可使用。
②收斂除濕:可治療赤白帶下,小便白濁,小便頻數、遺尿。
③斂肺平喘,減少痰量:適用於咳喘氣逆,痰多之症,無論偏寒,偏熱均可。
④祛痰定喘:用於治療喘咳痰多,能消痰定喘。
雞脯肉
雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。
白果雞丁食用的適宜人羣:
適宜於老年體虛濕重的久咳、痰多、氣喘、小便頻數,以及婦女脾腎虧虛、濁濕下注、帶下量多、質稀等症,對於老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及帶下症恿者,有良好的保健作用。
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