除燥袪火養肝藥膳
除燥袪火養肝藥膳
黃金蜆燉豆腐
材料:豆腐300克,蜆50克,薑片3-5片,水1000毫升,鹽適量。
做法:將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片,加水蓋滿食材後,放到電鍋內,包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法:1周2-3次當湯佐膳或點心食用。
説明:這味燉湯可補脾養肝,補中益氣,祛濕去邪。蜆常被推薦為保健最佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質,有助於肝細胞的修復,而且,蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12,利於身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽鹼,是不可或缺的營養。豆腐甘涼,清熱解毒,益氣和中,二物都有清熱利濕、養肝和中之功。
清爽芹果
材料:芹菜(新鮮)、苦瓜、小黃瓜、青椒、青蘋果、蜂蜜適量。
做法:取以上5種瓜果,一起榨汁,濾去渣取汁,再加入適量蜂蜜即可。
服法:夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。
説明:芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝,有健胃、降壓等功效,再加上其它的清熱蔬果,使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。尤其對於容易有口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等屬肝火旺者更是絕配。
靈芝凍
材料:靈芝10克,紅棗10枚,水500毫升,洋菜粉10克,冰糖適量。
做法:靈芝洗淨加水,大火煮滾後轉小火煎30分鐘,過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖,加洋菜粉煮溶後放入容器中,再放進冰箱中讓它凝成果凍狀,即可食用。
服法:當點心食用。
宜忌:腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
説明:靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素,能使人體延緩衰老,扶正固本、增強體質,中藥性味屬甘平帶微苦,有益氣安神定驚之功,加上紅棗的補中健脾效用,對於肝氣的疏導,肝火的平緩有很大的助益。
馬蹄蛋湯
材料:馬蹄250克,雞蛋1個,香油、鹽適量,清水1升。
做法:準備雞蛋1個,並打鹹蛋花備用;將荸薺洗淨削皮切碎,加水煮沸,轉小火煮10分鐘後,加入打好的蛋花即可熄火,滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法:佐膳或當點心食用。
宜忌:腹瀉者暫停用。
説明:荸薺甘寒,清熱化痰,利濕退黃。適用於常常容易出汗,有臭氣,胸悶胃口差,口苦黏膩,身體常覺重重的,容易疲倦,小便量較少且顏色較黃,舌苔黃膩,屬濕熱者的日常保健湯品。
紅棗炒木耳
材料:紅棗15枚,白木耳15克,黑木耳15克,鹽、香油,葱、姜適量,清水100毫升。
做法:將黑、白木耳洗淨浸泡後,切成條狀備用;大棗洗淨(剖開)備用;姜入油鍋爆香後,放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後,再加入洗淨好的大棗,加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒,收湯後加入調味料即可食用。
服法:當主菜佐膳食用,每週數次。
宜忌:腹瀉者慎用。
説明:紅棗富含各類維生素,可説是維生素的寶庫。而木耳性味甘平,有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素,可增加人體的免疫力。
苡苓小米粥
材料:苡仁60克,小米150克,土茯苓20克。
做法:將上述材料洗淨,將土茯苓用紗布包好,同煮成粥。
服法:取出土茯苓喝粥,1週數次。
宜忌:服時忌茶。
説明:土茯苓性味甘淡平無毒,入肝、胃二經,可利濕解毒,健脾胃,利筋骨,消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。全方清熱除濕,健脾整胃,對肝解毒能力差、容易出現濕疹,皮膚疾患,痙攣骨痛,惡瘡潰爛腫毒等症狀體質,都有預防兼治療的功效。
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