食用鹼的作用 食用鹼的生活妙用 食用鹼都有哪些作用
食鹼並不是一種常用調味品,它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑,能使乾貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發麪團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。
雖然食用鹼不是常用的調味品,如果你能巧妙的運用它,它的作用可真不少。下面和本站一起看看食用鹼都有哪些作用吧。
食用鹼的作用
1、把帶魚放入80℃左右的熱鹼水中燙10秒鐘,立即撈入冷水中,再用刷子刷或用手捋,即可快速除掉其粉鱗。
2、選用玉米麪或玉米熬粥要適量放一些鹼。玉米中含有一種結合型的煙酸,不易被人體吸收。長期食用玉米食品,會缺乏煙酸,易患癩皮病。而鹼能把結合型的煙酸轉化成遊離型的煙酸,有利於人體吸收。
3、食用鹼可以縮短燉肉、煮豆子、焯煮菜品的時間,使得菜品容易成熟、軟爛。但是鹼會破壞B族維生素、維生素C、維生素D等營養素,影響人體對營養的吸收。
4、俗話説“鹽是骨頭鹼是筋”。和麪團時添加適量鹽、食用鹼能增強麪糰勁力,改進麪筋的物理性質,質地會變密、增強彈性和強度。使麪糰延伸或膨脹時不易斷裂。麪糰組織緊密後,成品色澤會顯得潔白。
5、白毛巾用久了,會發黃變硬,使用起來很不舒服。可把毛巾放入鍋或盆裏,加點水,撒入一把鹼面,煮沸幾分鐘。待水不燙時,將毛巾揉搓幾下,再用熱水沖洗乾淨。這樣,毛巾的黃漬就可以基本消除,而且也柔軟多了。
6、織物上的陳跡黴斑,用淡鹼水搓洗,即可除去。
7、織物上的煙漬,可先用5O℃甘油刷洗,然後再用鹼水搓洗,即可除去。
8、織物上的膏藥漬,可將鹼粉放在污漬處,加少許温水,揉搓幾次即可去除。
-
用塑料瓶存大米可以預防生蟲
用塑料瓶存大米可以預防生蟲用塑料瓶存大米可以預防生蟲炎熱的夏季,保存大米不是件容易事兒。一不小心就會讓大米發黴、生蟲,其實這個難題通過普通的塑料瓶就能解決。把家中的塑料瓶收集起來,用水沖洗乾淨,晾乾。如果需要裝的大米比較多,可選用大容量的瓶子。大米裝...
-
如何清潔電烤箱-電烤箱內壁的油污如何清洗
對於玩烘焙的朋友來説,清潔烤箱貌似是一項浩大的工程。以下整理的是一些清潔烤箱的小祕笈供大家參考。由於各家的烤箱結構、功能等等都不一樣,所以清潔方法也會因箱而異,希望這些小知識中會有一條可以幫到你的。使你的清潔工作變得輕鬆一些。如何清潔電烤箱-電烤...
-
肥皂液表面塗抹抽油煙機
肥皂液表面塗抹抽油煙機肥皂液表面塗抹法。將肥皂製成糊狀,然後塗抹在葉輪等器件表面,抽油煙機用過一段時間後,拆下葉輪等器件,用抹布一擦,油污就掉了。...
-
橘子怎樣保存?橘子的保存方法 為什麼小蘇打可以給橘子保鮮
橘子是常見的一種水果,也是人們吃的最多的,橘子雖然好吃,但是不宜保存,這裏“本站”就教大家怎樣保存橘子的方法。橘子怎樣保存?橘子的保存方法橘子的保存方法1、把樹枝鋪在紙箱底部,因為松枝能夠分泌一種,稱為殺菌素的殺菌物質,能殺死果皮表面的細菌,而且啊,它還能保持...