蒸大閘蟹為什麼要綁繩子?大閘蟹蒸15分鐘就熟了嗎?
大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它大多都是清蒸吃的,味道鮮美,營養價值高。清蒸大閘蟹一般至少需要15分鐘,並且是水開後蒸15分鐘,如果大閘蟹的個頭比較大,15分鐘可能還不熟,需要蒸更久一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、蒸大閘蟹為什麼要綁繩子?
2、大閘蟹蒸15分鐘就熟了嗎?
3、蒸大閘蟹要注意什麼
蒸大閘蟹為什麼要綁繩子?
1、防止掉腿
螃蟹被捆起來的最大原因之一是為了防止螃蟹在蒸煮過程中劇烈掙扎,導致腿的脱落。
2、防止螃蟹傷人
螃蟹的兩隻大鉗子又結實又有力。被螃蟹鉗夾住是很危險的。因此,為了防止被螃蟹傷害,有些人會用繩子把螃蟹綁起來,等到螃蟹成熟後再解開繩子。
大閘蟹蒸15分鐘就熟了嗎?
主要看大閘蟹的個頭大小,一般的大閘蟹水開後蒸15分鐘基本上就熟了,如果大閘蟹個頭比較大,水開後蒸5分鐘可能不夠熟,還需要蒸的更久一點。
大閘蟹蒸多長時間與它們的體重有關。一般來説,3兩以下的大閘蟹建議煮沸後蒸10分鐘左右,3-4兩的大閘蟹建議煮沸後蒸12分鐘左右,4兩以上的大閘蟹建議煮沸後蒸15分鐘左右。通常,每增加一次重量,蒸制時間就會增加大約2分鐘。
一般來説,大閘蟹不論整隻或切成塊,在放入鍋中後的總烹調時間不得少於15分鐘。因為大閘蟹生活在水中,很容易被寄生蟲寄生。寄生蟲不耐高温。高温烹調15分鐘後,寄生蟲可以完全殺死,蟹肉不會太老。
蒸大閘蟹要注意什麼
1、注意螃蟹的擺放
要説大閘蟹入鍋時的擺放方式,首先要説蟹肚要朝上。這樣不僅可以讓蟹肉受熱更均勻,蟹殼裏的蟹黃也不容易流出,蟹肉的腥味也容易去除,蟹肉的味道也會更美味。
2、用冷水蒸螃蟹
蒸螃蟹時,一定要用冷水蒸。如果用熱水蒸螃蟹,很容易造成螃蟹蒸不完全,影響美觀。因為水的沸騰,螃蟹會劇烈的掙扎,螃蟹的腥味也散發不出來。如果用冷水蒸螃蟹,就可以避免這種情況,從而保證螃蟹的完整性和新鮮度。
3、蒸螃蟹時加入薑片
螃蟹的鮮味是最令人難忘的地方,但如果螃蟹處理不當,就會有強烈的魚腥味。不過,去除腥味的螃蟹並不難,只要將蒸好的螃蟹用薑片或紫蘇葉蒸熟即可。螃蟹最好的醬汁是醋,加一點薑汁會更好。用蟹肉輕輕蘸去腥味和新鮮感,使蟹肉更鮮甜。
-
帶刺的榴蓮殼能煲湯嗎?榴蓮煲湯用什麼雞煲好
榴蓮的吃法比較多,煲湯就是其中最有營養的一種吃法,也是比較有講究的一種做法。大多數人都會用榴蓮殼煲湯,榴蓮殼煲湯一般都需要去除外面帶刺的那層皮,只需要裏面白色的瓤,用白色的瓤煲湯喝。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、帶刺的榴蓮殼能煲湯嗎?2、榴...
-
炸小乾魚用什麼魚?炸魚掉皮是怎麼回事
油炸魚口感酥脆,很多人都喜歡吃,也是非常家常的一種做法。做魚的時候,很多人下鍋的時候會有粘鍋或者掉皮、掉肉的情況,這樣做出來的魚就不會保持完整,菜的品相也就不是那麼好了。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、炸小乾魚用什麼魚?2、炸魚掉皮是怎麼回事...
-
放什麼能讓大閘蟹吐出髒東西?大閘蟹是先去腮還是先蒸?
大閘蟹是生活中比較常見的一種食物,它吃起來肉質鮮嫩,味道鮮美,營養價值高,很多人都會在家蒸大閘蟹吃。吃大閘蟹也是有一定技巧和講究的,大閘蟹裏面的內臟是不能吃的,一般大閘蟹要先蒸熟了然後在去腮去內臟等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、放入什麼...
-
為什麼做的辣椒醬裏面很多水?辣椒醬做辣了怎麼補救
辣椒醬非常適合用來平時佐餐,或者當做炒菜的調料,非常的麻辣鮮香,有滋味,是很多人的家庭必備。我們也可以自己在家做辣椒醬,用上各種調料還有辣椒等材料,洗淨之後密封在容器裏,放置一段時間就好了下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、為什麼做的辣椒醬裏面很...
相關文章
- 蒸大閘蟹是冷水下鍋嗎?蒸大閘蟹要注意什麼?
- 蒸大閘蟹是水開了再放大閘蟹嗎?蒸大閘蟹鍋蓋沒蓋好會怎麼樣?
- 蒸大閘蟹從什麼時候開始算時間?大閘蟹在冰箱裏死了還能吃嗎?
- 微波爐蒸大閘蟹要用什麼火?大閘蟹用微波爐打幾分鐘能熟?
- 大閘蟹帶繩子蒸還是去掉繩子蒸?大閘蟹蒸15分鐘是水開開始算時間嗎
- 蒸大閘蟹的紫蘇包放水裏還是大閘蟹旁?蒸大閘蟹沒有紫蘇可以用什麼代替
- 大閘蟹是先蒸再去內臟嗎?大閘蟹用放水裏吐髒東西嗎?
- 蒸熟了的大閘蟹隔一夜可以吃嗎?蒸大閘蟹是蒸10分鐘好還是蒸15分鐘好
- 大閘蟹是水開後蒸15分鐘還是一共蒸15分鐘?大閘蟹蒸15分鐘還是20分鐘
- 蒸大閘蟹鍋蓋有個縫隙可以嗎?蒸大閘蟹有什麼技巧嗎?