在家如何自制披薩?
在家如何自制披薩?
在家如何自制披薩?
家庭製作披薩得用精料,一般需要高筋麪粉、食油、發酵粉、番茄、番茄醬、洋葱末、蒜泥、肉類或蔬菜。其中肉類、蔬菜可根據自己喜歡選擇種類及分量。
製作方法:
1、先將高筋麪粉與少許精鹽、食油和發酵粉等搓揉上勁,成光滑柔軟的麪糰待用。
2、調製番茄汁,新鮮番茄去皮籽切碎與洋葱末、蒜泥、番茄醬炒透,加少量湯汁,熬煮成醬汁,用糖、鹽、胡椒粉調味。
3、火腿切成小片,口蘑洗淨切片,香菇洗淨後切絲,洋葱洗淨切碎,奶酪切成細絲。
4、根據自己喜好任意選用其他配料,可葷可素,肉類、禽類、海鮮水產、蔬菜等,並將配料切成大小適中的片或絲備用。
5、烤盤底部薄薄地刷一層油,把餳好的面擀成1cm厚的餅放入烤盤中,然後用叉子扎一些小孔。
6、再在麪餅上面抹上一層番茄醬汁,撒少許奶酪絲,再依次撒上火腿片,洋葱碎,香菇絲,蘑菇片和黑胡椒,鋪上各種輔料,最後鋪上切成薄片的奶酪。材料要鋪放均勻,以免受熱不均,影響口感。
7、放入220℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤,一般15分鐘左右,視火力大小決定。披薩出爐,切成小塊即成。
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