滷羊肝的做法 吃養肝的好處
羊肝中富含豐富的維生素和磷,其在羊肝明目和補血等方面都是有着顯著的功效的,而滷羊肝就是人們常選的一種做法,那麼,滷羊肝該怎麼做呢?
滷羊肝的做法:
主料:羊肝(300克左右)
調料:葱薑蒜、幹辣椒、花椒粒、八角、小茴香、白芷、桂皮、胡椒粉、冰糖、醬油、鹽、白酒
做法
1、將羊肝洗淨後在水中浸泡2小時,中途換水幾次;(浸泡出血水,去除羊肝的羶味)
2、浸泡好的羊肝放胡椒粉、白酒,反覆按摩後再洗乾淨;
3、羊肝在放葱姜的開水中焯燙幾秒鐘;(焯燙可以去除羶味,但時間不要長,否則羊肝太老不好吃)
4、所有調料準備好;
5、鍋中放水,水中放入除鹽外的所有調料,待水變温時放入羊肝,大火燒開轉小火滷15分鐘關火。
6、關火後繼續燜至糖涼。
吃羊肝的好處:
1.補血
羊肝含鐵豐富,鐵質是產生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進食可使皮膚紅潤。
2.促進新陳代謝
羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進身體的代謝。
3.治療眼部疾病
羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲症和視力減退,有助於對多種眼疾的治療。
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