竹葉菜是什麼?竹葉菜的做法
竹葉菜是什麼?竹葉菜的做法
竹葉菜是什麼?
竹葉菜是番薯屬光萼組植物。在福建、廣西、貴州、四川稱空心菜,福建稱通菜蓊、蓊菜,江蘇、四川稱藤藤菜,廣東稱通菜。
該種原產中國,現已作為一種蔬菜廣泛栽培,或有時逸為野生狀態。中國中部及南部各省常見栽培,北方比較少,宜生長於氣候温暖濕潤,土壤肥沃多濕的地方,不耐寒,遇霜凍莖、葉枯死。分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外,尚可藥用,內服解飲食中毒,外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。
熗拌竹葉菜的做法
1、把竹葉菜去掉老葉和老的梗部,煮鍋加水,加空心菜植物油鹽燙軟撈起,這樣燙好的竹葉菜都是更加鮮嫩,而且顏色也都是更加的靚麗。
2、過涼水撈起,瀝乾水分擺在盤裏、辣皮子泡泡切末,把大蒜搗泥、用白糖鹽胡椒粉調成汁,澆在竹葉菜上面,然後等竹葉菜慢慢入味就可以更好的提升了食用上的味覺感受。
3、熱鍋涼油,油熱6成左右,加花椒粒和辣椒末爆出香味、澆在竹葉菜上即可,這樣的涼拌竹葉菜的味道都是極其鮮美,而且口感清爽,讓更多的人們在炎熱夏季的食慾都是得到了很好的增加。
蒜蓉清炒竹葉菜的做法
1、空心菜洗淨,瀝乾(空心菜要選哪種梗小的這樣比較嫩)。
2、把空心菜切成段,大蒜切成蒜末,分成2份,我比較喜歡吃蒜蓉,所以我會加比較多的蒜末,蒜蓉炒的青菜都是很香的,而且在夏季常吃大蒜可以防止出現腹瀉的問題。
3、鍋裏放油,燒熱後下一份蒜蓉,炒香,倒入空心菜,大火翻炒,稍微翻炒即可(我比較喜歡吃硬朗點的,喜歡吃軟點的童鞋可以多炒一會)加入適量的鹽和糖,炒勻,最後加入另外一份蒜蓉即可出鍋。
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