涼粉和水的比例是多少?涼粉放太多水成不了形怎麼辦
涼粉是一種傳統小吃,加上辣椒麪、醬油和醋,味道非常的不錯,特別適合在夏天食用,又有味道而且吃着也不會覺得熱。涼粉我們可以自己在家用豌豆粉等來做,和外面賣的沒有什麼差別。不過要注意,涼粉澱粉和水的比例要把握好,不然涼粉可能無法成型。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、涼粉和水的比例是多少?
2、涼粉放太多水成不了形怎麼辦
3、做涼粉為什麼要放點鹽
涼粉和水的比例是多少?
一般來説,涼粉與水的比例為1:5,即一斤涼粉粉需要與五倍量的水混合。做涼粉的時候,有些人覺得很簡單,但是自己在家做的時候,試了很多次都沒有成功。這很可能是因為你在製作涼粉時使用的粉末和水的比例不正確。
涼粉放太多水成不了形怎麼辦
製作涼粉時,加水過多,最簡單的方法是加入一些涼粉,繼續攪拌均勻。如果涼粉水太多煮出來太稀不成形,可以再次煮沸。將涼粉放回鍋中小火煮沸,按照粉水2:1的比例混合成漿狀,然後加入原涼粉繼續攪拌。攪拌直到所有的涼粉都是半透明的。感覺粘度夠了,可以再裝到容器裏。
做涼粉為什麼要放點鹽
這是因為涼粉加鹽更筋道,q彈一些,不易碎。鹽可以增加澱粉中的麪筋。在過去是添加明礬的,但是現在人們不再添加明礬,為了保持健康。
將水和澱粉加到兩個小碗中,然後將澱粉和水倒入一個較大的盆中,加一小勺鹽,攪拌均勻。混合時,澱粉與水的比例為1:1。如果您使用自制的紅薯,則需要過濾一下。紅薯澱粉含有更多的雜質。過濾後,製成的涼粉會更加細膩。
-
泡臘八蒜的蒜洗了咋辦?臘八蒜的蒜洗後用晾乾嗎
臘八蒜可以用洗淨的大蒜醃製,但大蒜表面的水分需要完全晾乾後才能醃製。必須保證臘八蒜是在沒有水的環境下製作的。如果大蒜洗後不曬乾直接製作,臘八蒜容易滋生細菌變質。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、泡臘八蒜的蒜洗了咋辦?2、臘八蒜的蒜洗後用晾...
-
製作米糕要用那些材料?米糕要放冰箱保存嗎
米糕是生活中比較受歡迎的一種糕點,它的做法比較多,口味豐富,吃起來香甜可口,很多人都喜歡吃,有些人會自己在家做米糕吃,一般都是用細的大米粉,然後加入其他食材製作而成,這樣做出來的口感細膩,吃起來更美味。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、製作米糕要用...
-
紅糖餈粑沒有紅糖可以用什麼代替?做紅糖餈粑用熱水還是温水
對於喜歡吃紅糖餈粑的人來説,是不是想自己動手試試呢?如果家裏沒有紅糖,還能不能做餈粑呢?其實,紅糖餈粑沒有紅糖可以用白糖代替,但是沒有紅糖的口感好,不加糖炸出來的餈粑也很好吃的哦!下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、紅糖餈粑沒有紅糖可以用什麼代替?2、...
-
蒸螃蟹鍋蓋蓋不緊怎麼辦?蒸螃蟹鍋蓋沒蓋上可以嗎
蒸好的蟹如果蓋不嚴,蒸鍋裏的熱量就會消失,蟹的腥味也會消失。它們的新鮮度不如帶蓋蒸的快。而且蒸汽會流失,蒸螃蟹需要更長的時間,所以蒸螃蟹沒有那麼香。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蒸螃蟹鍋蓋蓋不緊怎麼辦?2、蒸螃蟹鍋蓋沒蓋上可以嗎3、蒸螃蟹...