雞蛋裏面有血絲能吃嗎?雞蛋有黑色小點能吃嗎
家庭生活中,很多人在吃雞蛋時都會遇到這種問題,就是敲開雞蛋後,發現雞蛋裏面有血絲或者黑色褐色的小點,好恐怖,那麼有血絲的雞蛋能不能吃啊?雞蛋裏面有黑色或褐色的小點,能吃嗎?打開新鮮雞蛋後,為什麼每次那個小白點都在上面?
1、敲開雞蛋後發現裏面有血絲,好恐怖,能不能吃啊?
答:許多人認為這種血絲是小雞開始孵化的標誌。問題是現在從市場買來的雞蛋大多數是來自飼養場的未受精蛋,何來孵化一説呢?其實這種帶有血絲的雞蛋被稱之為“血斑蛋”。
“血斑”源自母雞卵巢或輸卵管的輕微出血。血液滲到卵黃上,被包裹到蛋中,就形成了“血斑蛋”。把雞蛋加工煮熟,食用是沒有問題的。
如果真是一枚受精卵,裏面含有盤狀血圈或血管狀的血絲,就有可能是開始孵化的小雞了。這種因為胚盤孵化死亡導致的帶血蛋叫“血圈蛋”。
2、這個問題比血絲還要恐怖,裏面有黑色褐色的小點哦。
答:網上很多人稱這是公雞的精子。和上一個問題一樣,現在大多雞蛋來自飼養場,可憐母雞們一輩子可能都不知道公雞長什麼模樣,產的蛋裏何來精子?還有一個問題就是,雞的精子是一種微小細胞,肉眼怎麼可能看到?
就算是受精卵,也在蛋黃離開卵巢後完成受精,雞蛋裏不應看到分離的精子。
和“血斑蛋”類似,這種雞蛋名為“肉斑蛋”,“肉斑”是母雞輸卵管脱落的上皮組織或其他異物,在形成蛋清的時候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣,做熟了吃,對人沒有影響。
一些低產的年輕母雞會產出血斑蛋或肉斑蛋,達到產蛋高峯期後,就很少出現了。維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會導致母雞產出血斑蛋和肉斑蛋。
3、打開新鮮雞蛋後,為什麼每次那個小白點都在上面?
答:這正是雞蛋的又一精巧設計,在卵黃中,胚珠或胚盤的密度要比蛋黃小。所以這個小白點會始終浮在蛋黃上面。這就是我們每次打開雞蛋都能看到它的原因。胚盤居上還有一個更重要的意義,在孵化的時候,胚胎距離孵蛋親鳥的距離就更近,温度會更穩定,有利於胚胎的發育。
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