為什麼螃蟹要綁起來?為什麼死了的螃蟹不能吃?
我們在外面買螃蟹的時候,見到的螃蟹幾乎都是綁繩賣的,即使在上蒸鍋蒸的時候也都是綁着繩。螃蟹為什麼要綁着繩子呢,為什麼死了的螃蟹不能吃?相信這些都是很多人的疑問,那到底是為什麼呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、吃螃蟹有什麼好處?
2、為什麼螃蟹要綁起來?
3、為什麼死了的螃蟹不能吃?
吃螃蟹有什麼好處?
1、滋補功效
螃蟹富含蛋白質、維生素、微量元素等各類營養物質,營養價值高且味道鮮美。
2、藥用價值
淡水蟹具有藥用價值。研究表明,吃螃蟹對結核病起到一定的康復作用。
中醫學認為螃蟹具有活血養筋、清熱解毒等功效,對腰腿痠痛、淤血等有食療作用。
為什麼螃蟹要綁起來?
1、避免螃蟹相互傷害
鮮活的螃蟹雖然不容易出現死亡的情況,但是螃蟹相互攻擊,出現掉爪子之類的損傷,特別是戳傷之後很容易被細菌寄生,導致螃蟹死亡,因此螃蟹綁住可以避免互相傷害,保證螃蟹品質。
2、避免傷到人
很多人都不是專業處理螃蟹的人,家庭食用螃蟹沒有這麼專業,不將螃蟹綁起來的話很容易夾傷或者劃傷人。如果僅僅輕微劃傷,可以自己在家用創可貼或者碘伏處理,但是嚴重的話就要去醫院了,因此綁住螃蟹可以避免傷到人。
3、避免螃蟹逃跑
螃蟹是有腳的節肢動物,可以在地板上行走,沒有綁住的螃蟹會用很多方式逃走,在水池或、水桶、面盆中容器中都會逃跑,而將螃蟹綁住就不會有這樣的問題了!
4、避免蟹黃等外流
螃蟹在性腺成熟的時候都會有蟹膏或者蟹黃,如果沒有將螃蟹綁住在運輸過程中蟹膏和蟹黃很可能會流出;並且沒綁住的螃蟹在加熱的過程中會掙扎,也會導致蟹黃和蟹膏的外流。
為什麼死了的螃蟹不能吃?
死螃蟹體內會產生大量的組胺。人食用死螃蟹會出現組胺中毒。因為組胺是一種過敏性毒物,也可以説是過敏性食物中毒。不要覺得只吃一點死螃蟹的肉不要緊。對組胺過敏的人,即使吃一口也能引起反應。比如在吃了死螃蟹10分鐘~3小時就會出現症狀,如臉頰泛紅,胸部以及全身皮膚潮紅和眼結膜充血,還有頭痛、頭暈、胸悶、全身乏力和煩躁等。死螃蟹另一個導致中毒的重要原因是細菌感染。一般來説,野生河蟹生活環境沒有人工及海洋螃蟹生活環境好,一旦死亡,體內外的細菌就會大量繁殖,分解蟹肉,併產生毒素,相對來説,細菌感染風險更高,人食用後也更容易出現細菌感染。
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