教你如何吃烤肉減少致癌機率
教你如何吃烤肉減少致癌機率
教你如何吃烤肉減少致癌機率
烤肉一定致癌嗎?
很多人都聽説過這樣的説法:吃多了燒烤容易致癌。烤肉中的致癌物有兩類:一類叫做“雜環胺”,另一類叫做“多環芳香烴”。多環芳香烴在自然界中廣泛存在,種類繁多,在烤肉中發現的苯並芘是其中一種,一二十最早被人類認識的化學致癌物。這些致癌物產生的條件都是高温加熱。
有效方法123:
如果採取有效措施,這些致癌物的產生也是可以減少的。
方法一:將烤盤散出的煙氣從下面抽走,不但沒有煙氣污染,還能有效控温讓肉不會焦糊,大大減少致癌物的產生。
方法二:用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等醃製肉片,可以減少烤制時致癌物的產生數量。舉例:吃烤肉要多吃這些菜:洋葱、白蘿蔔、土豆等。
方法三:用生的綠葉菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。
不過對於肉這個食物,我們還是建議健康的吃法是蒸煮方式。因為蒸煮時,肉的温度基本不會超過100℃,遠低於產生致癌物所需要的温度。
温馨提示大家:吃烤肉的時候多吃些能生吃的蔬菜,大量的維生素C能阻礙、抵抗、毒素和致癌物危害身體。
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