人蔘怎麼吃效果最好?人蔘的最佳吃法
古代人蔘的雅稱為黃精、地精、神草。人蔘被人們稱為“百草之王”,是聞名遐邇的“東北三寶”(人蔘、貂皮、鹿茸)之一,是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。
人蔘怎麼吃效果最好?人蔘的最佳吃法
人蔘怎麼吃效果最好
泡茶服
將人蔘切成薄片,每次取3克左右(約5-10片),放入保温杯中,然後衝入沸水,加蓋泡半小時左右,代茶飲服。可以反覆沖泡,直至參茶變淡無味,最後連渣嚼服。這種服法比較方便,而且可以隨時服用,不受場合侷限,適用於一般人羣長期服用。
含片服
將人蔘切成薄片,每次取1-2片,放入口中含服,直至味淡或無味,再把參片嚼服嚥下。這種方法比切片泡茶還要方便,幾乎時時處處都可,而且省去了沖水的麻煩。這種服法也適用於那些需要進補強身的一般人羣。
研粉服
將人蔘研粉後用開水沖服,每次3克,每日3次,或將人蔘粉裝入空心膠囊,每次2粒,每日3次。這種方法適合服用比較名貴的人蔘品種,如野山參等,這樣可以完全充分地利用人蔘,不至於浪費。
人蔘汁
將整支人蔘或切成薄片的人蔘洗淨後放入容器中,先加一些清水浸泡約20分鐘,再加入清水,量以稍高於參為度,然後蓋上蓋子,煎熬1小時左右即可倒出參汁,待温飲服。這種服用方法藥汁中的有效成分濃度高,因而補益作用較強,起效較快,適用於大病之後邪氣已去、虛證嚴重,急需進補調養者。最後,煮過的人蔘可以食用。服用人蔘的劑量以每日3~9克為宜,不可多服。
人蔘營養食譜
八寶人蔘湯
原料:人蔘1克、菠蘿、蘋果、鮮桃、蜜桃、梨、蓮子各15克、青絲、紅絲、瓜條各5克、冰糖、香蕉精、水澱粉各適量。
做法:
1、將人蔘放碗內,再加入水和冰糖上籠蒸4小時
2、將蓮子泡洗乾淨,放盆內,加水、冰糖上籠蒸爛取出
3、將蘋果、梨去皮切開去核。青絲、紅絲、瓜條用水稍泡一下。桃瓣開去核、剝皮。蜜柑扒去核
4、將人蔘、菠蘿、蘋果、梨、桃、蜜柑、蓮子都切成小片。鍋內放入開水,將蒸人蔘的原汁倒入鍋內,再將切好的人蔘、蘋果、蓮子等各種小片放入鍋內,加冰糖用水澱粉勾芡,用筷子蘸一滴香蕉精放入鍋內,盛在碗內即成。
清蒸人蔘雞
原料:人蔘15克,母雞1只,火腿10克,水發玉蘭片10克,水髮香菇15克,精鹽、味精、葱、生薑、雞湯各適量。
做法:
1、將母雞宰殺後,退毛去淨內臟,放入開水鍋裏燙一下,用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇,葱、生薑均切片;
2、將人蔘用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;
3、將母雞洗淨,放在盆內,置入人蔘、火腿、玉蘭片、香菇、葱、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;
4、將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裏,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
人蔘營養飯
原料:大米3杯,新鮮人蔘2根,大棗5粒,栗子4粒,紅豆5大匙,黑豆3匙,水3杯。
烹飪方法:新鮮人蔘洗淨後按適度切塊。大米洗淨放在水裏泡30分鐘後瀝乾水分。大棗去籽後切絲,栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開後用比較適宜。往鍋裏放米和準備好的材料後倒水做飯。待米湯開後用微火燜好。
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