帶你瞭解真正的龜蛇酒
龜蛇酒,是岳陽名產,歷史悠久,傳説漢武帝曾派人到君山索取“仙酒”,唐代詩人李白也留下了“巴陵無限酒,醉,醉東洞庭秋”的名句,呂洞賓有“三醉岳陽樓”的故事。
龜蛇酒選用清冽透明、甘潤微酸的君山柳毅井水,配上香糯米釀出酒體,加入洞庭湖區特產金龜、銀環蛇和眼鏡蛇泡製的液汁,再摻入當歸、黨蔘、杜仲、枸杞等十餘種名貴中藥材,經過高温除毒去腥,窖藏一年以上,使龜蛇和藥材的有效成分與酒混合為一體,便成了橙紅透明,味美醇和,營養豐富的龜蛇酒。
蛇酒含有豐富的蛋白質和多種磷、鈣、氨基酸等營養物質,具有滋陰補腎,行氣活血,祛風除濕、健筋壯骨,延年益壽的功效,是一種高級的營養補酒。
歷史文化
憲宗元和初期(公元805年),湖南洞庭湖有一家釀酒為生的作坊,所釀造的美酒味正甘烈,在當地家喻户曉。有一户久被痺病、血瘀症困擾的鄉親喝了他家釀製的酒後,突然疼痛緩解,不藥而治。他非常高興,連連去酬謝酒作坊老闆,老闆後來發現,原來賣給此人的那壇酒,不知何時掉入了一隻洞庭湖的金龜和幾條蛇,於是老闆大膽推測,正是因此,酒才能治癒了鄉親的疾病。而當時,大風、攣踠、瘻、癘等疾病盛行,老闆於是將這一發現告訴了當地府尹。府尹召集了眾多名醫,歷經百餘次配伍,大膽採用洞庭湖的金龜和當地特產的三種毒蛇,並用數十種中藥材配製成藥酒,給人試服,療效甚好,它能舒筋活血、補氣通絡、健脾温腎,對寒濕痺症、脾胃虛寒、腎虛腰痠、氣血虧虛等多種病症有明顯治療作用。
最後這一方子傳入朝廷,被太醫視為延年益壽,祛病強身的奇方,推薦給當時的皇帝唐憲宗,於是唐憲宗就下令大肆捕捉龜蛇入酒。
唐代著名文學家柳宗元曾在名作《捕蛇者説》中詳細的記錄了此事,“永州之野產異蛇,……太醫以王命聚之,歲賦其二”。
從此以龜入酒、以蛇入酒逐步演變成釀製藥酒的基礎配方,開創了植物藥、動物藥同時入酒的先河,衍射了數百種類子方藥酒。龜蛇酒也成為了湖南嶽陽的本土文化,代代相傳,千年的保留下來了。
做法
龜蛇酒講究“一龜三蛇”的陰陽平衡,講究“君臣佐使”的科學配方,充分汲取各種動物藥和植物藥之所長。主要成份是:金龜、眼鏡蛇、銀環蛇、烏梢蛇、黨蔘、杜仲、當歸、鎖陽、黃芪、枸杞、牛膝、肉桂、川芎,加上十幾味輔藥,以通為治,同補“精、氣、神”,扶正氣驅病邪,調節平衡,五臟同治,貫通經絡,精氣神同補,對於心腦血管病,風濕類風濕骨病,肝腎虧虛、胃腸病、咳喘,貧血體弱等六類中老年常見病慢性疾病的治療療效顯著。
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