豆渣的用途-豆渣的各種吃法
豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品,每年全球豆渣的產量都很大。大豆能夠降低心血管病發病率,降血壓,降血脂,抗癌等功能性得到越來越多的證實,全球範圍內帶來了消費大豆的熱潮。
葱香豆渣餅
豆渣的營養成分
經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆腐渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。
豆渣的用途
豆渣用途廣泛,做法多樣,可以蒸窩頭、蒸饅頭、攤豆渣餅、熬豆渣粥,也可以炒着吃。攤豆渣餅也是不錯的選擇,搭配豆漿一起吃,是很營養的早餐。豆渣餅做法簡單,在豆渣中加入雞蛋、麪粉、水和葱花,調成麪糊,用平底鍋煎至兩面金黃即成。
豆渣的各種吃法
葱香豆渣餅
材料:黃豆豆渣100g,雞蛋4枚,麪粉50g,香葱花15g,鹽1茶匙,油2茶匙。
做法:
1、雞蛋在大碗中打散,然後加入黃豆豆渣、麪粉、香葱花,鹽拌勻成較稠的糊狀。
2、中火燒熱平底鍋中的油至六成熱,用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中,以勺背壓成圓餅狀。
3、中小火煎2分鐘後,翻到另一面繼續煎2分鐘,至兩面煎成金黃色,小餅熟透即可取出。
小訣竅:這樣做出的豆渣餅色澤金黃,味道香酥,沒有一點豆腥味。還可以將其中的香葱以其他綠葉蔬菜代替,製成蔬菜餅。
特色:富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養,有降脂、防治便祕、防治骨質疏鬆、降糖、減肥和抗癌的作用。
豆渣鬆餅
材料:豆渣一碗,蛋一顆,麪粉3小匙,奶粉3小匙,蜂蜜或冰淇淋或果醬。
做法:
1、碗中放入所有材料攪勻,即可形成麪糊。
2、倒入平底鍋幹煎.形狀不拘。
3、鬆餅呈現許多小洞時就可翻面。
4、煎好放入盤中.加上蜂蜜或其它鬆餅配料,鬆餅完成。
小訣竅:豆渣不要完全擠幹.要帶有水水稠稠的感覺,不然弄起來會太乾。
奶粉可替換成牛奶.但是其它東西可能就要加多,或是豆渣要因此比較幹;要減肥者,也可將奶粉或牛奶替換成低脂的。
香酥豆渣球
材料:豆渣120克,五花肉餡130克,鮮香菇50克,洋葱20克,雞蛋1個,麪包糠約80克。
調料:葱、薑末各5克,料酒,胡椒粉,雞精,香油各1/2小匙,鹽適量。
做法:
1、香菇洗淨,用熱水燙一下,然後切成小粒;洋葱洗淨切丁;然後和豆渣一起放入肉餡中,再加入所有“調料”,拌勻。
2、揉成小丸子,沾蛋液,再過上一層面包糠,輕輕捏實。
3、入油鍋中炸至金黃,撈出瀝油即可。
桂花豆渣餅乾
材料:磨豆漿後廢棄的豆渣400克,低筋麪粉100克,黃油120克,糖桂花5大勺,蛋2個。
做法:
1、黃油加糖桂花打至發白。
2、把蛋打散,逐勺加入拌勻。
3、加入豆渣和麪粉和勻。
4、用保鮮膜捲起,入冰箱冷凍至硬。
5、切成2mm厚的薄片。
6、烤箱預熱至190度。
7、餅乾放烤盤裏,烤30-35分鐘。
小訣竅:豆渣儘量脱水,越幹越好。
常言道:沒有所謂的垃圾,只有放錯位置的資源。本該被認為廢渣的豆渣,只要有心去發掘,考考心思,動動手,一樣能做出營養美味的綠色食品,您也不妨在家中嘗試一下豆渣工程吧!
-
吃羊角蜜要削皮去籽嗎?羊角蜜吃了喉嚨不舒服怎麼辦
羊角蜜富含水,維生素和礦物質,其性質相對比較偏涼,從中醫的角度來看,涼性具有清熱除火的作用,因此一般來説,只要適量食用的話,就不容易上火的。但是,羊角蜜也含有高糖分,如果食用過多,會導致體內碳水化合物代謝異常,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、吃羊角蜜...
-
青團幾月份有?清明節為什麼要吃青團
清明節是一年之中比較常見的一個節日,也是比較重要的一個節日,這個時候大多數人都會放假回家掃墓祭祖。清明節很多地方都會吃青團,尤其是南方地區。清明節並不是必須要吃青團,不吃一般也不會有什麼影響,不用太過於擔心。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
發芽的土豆多切掉一點能不能吃?土豆怎麼保存不發芽
一般情況下,土豆去皮後,暴露在空氣中3-4小時左右就會被氧化變黑。這個時候還是可以吃的,但是如果在空氣中存放到第二天,那麼此時的土豆就會被吃掉。一般氧化已經很嚴重了,很可能滋生了大量的細菌和微生物。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、發芽的土豆多...
-
十個月寶寶可以吃獼猴桃不 寶寶多大可以吃獼猴桃
獼猴桃是很多人都愛吃的水果之一,眾所周知,獼猴桃中含有豐富的維他命,對身體是有很大好處的。那麼,寶寶多大可以吃獼猴桃?一起來看看本站帶來的介紹吧!全文目錄1、十個月寶寶可以吃獼猴桃不2、寶寶多大可以吃獼猴桃3、獼猴桃怎麼打果汁好喝十個月寶寶可以吃獼猴桃不...