錦華餅藝誠意呈獻|黑松露の極致風味體驗
錦華餅藝對於品質的追求從不妥協於研發成品,堅持選料上乘是錦華餅藝認為的、作為食品生產者最基礎的原則,為的是將“全球美味”通過糕餅形式帶給摯愛的消費者。而“黑松露”即是錦華餅藝帶來的第一道“驚喜”!
黑松露,看似其貌不揚,珍貴程度卻超乎想象,堪比黃金,貴似鑽石,1kg黑松露≈1㎡房子。色澤漆黑,散發着獨特、霸道,極具誘惑力的氣味,尤其在歐洲備受推崇,被譽為“廚房裏黑鑽石”、“地下黃金”和“上帝的食物”。
要驗證大廚對食材的研究有多深入,就看這位大廚能利用這一種食材做出多少道美味。所以當追求卓越的錦華餅藝選擇了黑松露的那一刻起,它的獨特美味必將被極致挖掘!
驚豔出場
2016年新品發佈會上,錦華餅藝有幸邀請香港米其林級大廚樂君平先生,共同演繹一場中式月餅與西式甜點的創新結合。作為西式甜點的經典代表食材,樂君平師傅率先想到的便是“黑松露”。奶黃月餅與黑松露的創新結合,驚喜了人們的味蕾,更激發了錦華餅藝的研發靈感。
探索成果
在樂君平師傅的啟發下,錦華開啟了黑松露的鑽研之旅。
踏遍全球黑松露產地,通過屬性研究、食材搭配、風味比對等多個環節的深入鑽研下,最終選定產自中國雲南的野生黑松露。得天獨厚的氣候與高院地理條件,是雲南黑松露的氣味濃郁的奧祕。
2018年,經過一系列的配方研發後,成功研製出錦華第一款含黑松露的月餅——黑松露奶黃酥月餅,入口即化、香濃美味。憑藉着獨特新穎的食材搭配與馥郁誘人的獨特滋味,在2018年中國月餅文化節大賽上,黑松露奶黃酥月餅被評為“中華名餅”的榮譽稱號。認可與嘉許,進一步激勵着錦華的研發信心。
勇於突破
錦華餅藝對於產品的研發不止於此:不僅要讓消費者品嚐到黑松露的味道,更要讓消費在肉眼上看到黑松露。
於是,在黑松露奶黃酥月餅的基礎上,借鑑樂君平大師的經驗教授後,對工藝及配方做出重新的調整:將黑松露粉調整為新鮮的黑松露、黑松露奶黃酥心餡調整為黑松露奶黃流心餡、調整黑松露與奶黃的比例用量……“黑松露流心奶黃月餅”成功研發。
一口爆漿流沙、入口即溶,黑松露在奶香+蛋香的烘托下變得霸氣側漏,從濃滑的奶黃中緩緩流向舌尖,馥郁香濃的美味瞬間在嘴間瀰漫散發……
瞧準品牌成立十週年的良好時機,蓄勢待發。憑藉市場精良的品味體驗反饋及週年宣傳力度的加強,“黑松露流心奶黃月餅”出道即得到市場的高度認可,僅上市50天,40W+盒立即被搶購一空。
廣大經銷商、消費者的火熱搶購,足以證明產品深受着大家的喜愛與認可,黑松露流心奶黃月餅的成功並非偶然,是錦華過去多年研究結晶的成果彙報。
永不止步
“錦志卓越·華無止境”,正如錦華高喊的口號一樣,錦華前進的步伐是不會停止的。
2016-2020年,積累4年研發成果,錦華已經對黑松露有了較為深刻的瞭解,憑藉多年的糕餅製作經驗,錦華餅藝對於黑松露的運用做出了更多可能的嘗試。
2020年,繼“黑松露流心奶黃月餅”後,成功再推四大黑松露系列新品:端午季的“黑松露流心奶黃水晶粽”;中秋季,再度邀請在中、法、日三位米其林級法國餐大師研發加持,錦華餅藝不僅完成了2.0黑松露流心奶黃月餅升級迴歸,更將推出了法式黑松露曲奇、黑松露油及黑松露醬三大新品。
其中最值得一提的是,錦華不忘踐行“奢華而不貴”的品牌訴求,將“法式黑松露曲奇”打造為四季常規品,消費者可以隨時隨地享受黑松露帶來的幸福滋味:入口酥化、僅用牙齒輕觸瞬間便已碎在嘴裏,温柔馥郁、輕甜不膩,幸福感在口腔肆意蔓延……
黑松露,錦華餅藝奉上的第一波驚喜!未來,錦華餅藝將持續開發奢華新方向,接下來第二個驚喜會是什麼呢?敬請期待!
-
新鮮西梅可以帶皮吃嗎?為什麼喝了西梅汁拉稀
我們經常可以看到用西梅做成的蜜餞果脯,但其實西梅也是水果,它屬於李子的一種。新鮮的西梅果汁豐富,果實清脆,口感酸甜,我們可以直接帶皮吃。不過西梅帶皮吃的話要清洗乾淨,我們可以用食鹽、小蘇打還有牙膏來清洗乾淨。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、...
-
切開的菠蘿蜜沒剝皮怎麼保存?菠蘿蜜打開沒熟有什麼方法把它捂熟
菠蘿蜜是我們常吃到的一種熱帶水果,又稱木菠蘿,和另外一種水果菠蘿還是很不一樣的。菠蘿蜜的外皮也很堅硬,外面會有鈍鈍的凸起。因為菠蘿蜜個頭很大,買回家一整個的話一時半會吃不完的,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、切開的菠蘿蜜沒剝皮怎麼保存?2、菠...
-
牛蒡茶和薏米茶能一起喝嗎?牛蒡茶什麼時候喝最好
牛蒡茶可以增強人體內最堅硬的蛋白質“膠原蛋白”,提高體內細胞的活力。由於牛蒡茶中含有大量牛蒡甙和木脂素,牛蒡子苷元是一種抗癌活性物質。與人蔘相媲美,有“東方人蔘”之美譽。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、牛蒡茶和薏米茶能一起喝嗎?2、牛蒡茶...
-
怎麼煮茶葉蛋才能更入味?茶葉蛋的製作技巧
茶葉蛋是很多人都喜歡吃的一種小吃,幾乎所有的早餐店中都能看到它的身影。有些喜歡茶葉蛋的朋友也想自己在家中煮制,卻感覺自己煮出的茶葉蛋總也不入味,那麼,怎麼煮茶葉蛋才能更入味?下面讓我們和本站一起來看看吧!本文目錄1、怎麼煮茶葉蛋才能更入味2、茶葉蛋的做法...