老人飲食 夏季老人吃粗糧最滋補
每個子女都希望自己家中的老人身體健康,但是由於老人身體功能的下降,所以在飲食上就需要注意了,現代人多吃精糧細面,對於粗糧卻很少涉及,殊不知粗糧當中含有豐富的不可溶纖維素,有利於消化系統的正常運動,因此夏季老人養生吃粗糧,那麼怎樣吃才能達到養生功效呢?
糙米適合熬粥
糙米詞如其意,就是粗糙的米。糙米在一般的超市中就可以買到,外觀完整,色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前,要先把糙米浸泡30分鐘左右,然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌,有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥。通常情況下,直接喝白粥,可能會引起血糖的突然增高。
薏米煲湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯,很多人都喜歡吃,但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上説,薏米有強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來説是非常好的滋補品,大量的維生素B1不僅能夠讓皮膚光滑美白,還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒,所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到温補作用的食物一起煲湯就非常適合了,可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮,不但容易消化,而且能起到非常好的滋補效果。但是,薏米不容易消化,所以要適量,儘量不要多吃,尤其是老人、兒童以及胃寒胃炎的人。
高粱適合做點心
高粱米做粥做飯,都顯得略粗糙了一些,但是磨成麪粉做成點心,則細膩營養很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心,就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠,揉成麪糰,把高粱麪糰按平蒸熟,下油鍋稍炸即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來説不好消化,可以嘗試做一些高粱羹,比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱,可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。-
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