江蘇鎮江特色小吃排行榜 蟹黃湯包相傳已有二百多年的歷史
鎮江市,江蘇省地級市,位於江蘇南部、長江南岸、長江三角洲西段,古稱“潤州”。著名的江南魚米之鄉,市內有三山、茅山兩個5A級風景區和西津渡、南山等眾多名勝古蹟。江蘇鎮江這是一個非常讓人嚮往的地方,因為它不僅有着美麗的風景,也有着讓人流連忘返的特色小吃,那麼,你知道都有哪些小吃?下面,和本站一起看看吧。
江蘇鎮江特色小吃排行榜
1、蟹黃湯包
2、清蒸鰣魚
3、水晶餚蹄
4、百花酒燜肉
1、蟹黃湯包
鎮江蟹黃湯包,俗稱蟹包,是鎮江的傳統名點,相傳已有二百多年的歷史,不但在滬寧線上素負盛名,而且馳名中外。這種湯包以蟹油、豬肉為主要原料,經過精心加工製成的。它具有體積小外型美,放在籠裏象座鐘,夾在筷上象燈籠。皮薄、湯多、餡足、味鮮,食時佐以鎮江香醋與薑絲,不但口味更美,且能去寒解膩。
2、清蒸鰣魚
鰣魚烹調很有特色,以清蒸為佳。蒸時不去鱗,吃時再去,因鱗片上附有很多脂肪,帶鱗清蒸,色澤銀白如故,肉爽而不膩。若以薑末香醋蘸食,其味更佳,是古代八珍之一。郭沫若曾以“鰣魚時已過,齒頰有舍香”之句,來讚賞鎮江鰣魚的美味。
3、水晶餚蹄
水晶餚蹄是鎮江名菜,已有三百多年曆史,鎮江“宴春酒樓”的水晶餚蹄,更是名不虛傳。水晶餚蹄是在古菜“烹豬”及“水晶冷淘”的基礎上發展起來的,精肉略呈淡紅,雖涼而酥爛易化;膠凍透明光滑,故日“水晶”,柔韌不拗口,不肥不膩。此菜上桌時,可根據不同肉質切出不同名目的餚肉,如“眼鏡餚”,“玉帶鈎餚”、“添燈棒餚”、“三角稜餚”等。食之爽口開胃,色雅味佳,配以薑絲、香醋,更有番風味。
4、百花酒燜肉
百花酒為鎮江名酒,味甜而香,醇濃質厚,富有營養。用以燜燒豬肉,風味極佳。此菜選用豬肉五花中肋,先經烘烤,後放入砂鍋加百花酒燜燉。讓酒滲入,色澤金黃,酥爛醇香,營養豐富。
百花酒為鎮江名酒,味甜而香,醇濃質厚,富有營養。用以燜燒豬肉,風味極佳。此菜選用豬肉五花中肋,先經烘烤,後放入砂鍋加百花酒燜燉。讓酒滲入,色澤金黃,酥爛醇香,營養豐富。
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